Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Der Barolo Cannubi von Borgogno ist ein langlebiger, ausgesprochen eleganter und sortenreiner Rotwein, der aus dem renommierten italienischen Anbaugebiet DOCG Barolo stammt, konkret aus der berühmten Einzellage Cannubi. 

Im Glas begeistert dieser Wein sofort mit seiner dichten rubinroten Farbe, die von purpurnen Glanzlichtern und einem violetten Kern durchzogen wird. Bereits in der Nase sind die Kraft und das Potenzial zu spüren. Üppige Aromen roter und schwarzer Früchte (Brombeere, Himbeere, Zwetschge und Kirsche) verbinden sich mit würzigen Nuancen und einem floralen Hauch von Rosenblättern. Am Gaumen offenbart dieser italienische Rotwein seine vollendete Kraft. Die robuste Struktur harmoniert wunderbar mit dem kräftigen, komplexen Körper. Gleichzeitig verleihen die Aromen der Nase diesem Wein seine exquisite Eleganz. Die feine Mineralität ist perfekt integriert und begleitet in das sehr langanhaltende Finale. 

Vinifikation des Borgogno Cannubi Barolo

Die Lage Cannubi ist das Herz des gesamten Weinanbaugebiets Barolo und gilt als die bekannteste und renommierteste. Das Weingut Giacomo Borgogno & Figli besitzt 1,3 Hektar mit Südlage in Höhenlagen von 290 bis 320 Metern über dem Meeresspiegel. 

Nach der Ernte der Nebbiolo-Trauben wird die Maische zunächst für 12 Tage spontan in Betonbehältern vergoren. Darauf folgt eine Mazerationszeit von 40 bis 50 Tagen bei konstanter Temperatur von 29 Grad Celsius. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung für etwa 15 Tage bei 22 Grad Celsius. 

Sobald der gesamte Gärprozess beendet ist, reift der Wein für insgesamt 4 Jahre in großen slawonischen Eichenholzfässern mit einem Volumen von 4500 Litern. Abschließend findet eine harmonische Flaschenreifung von weiteren 6 Monaten statt. 

Speiseempfehlung für den Barolo Borgogno Cannubi

Kenner und Liebhaber werden es zu schätzen wissen, diesen trockenen Spitzen-Rotwein aus Italien einfach solo an einem gemütlichen Abend zu genießen. Alternativ kann dieser Wein auch zu exquisiten, aufwendigen Gerichten serviert werden. 

Auszeichnungen für den Barolo Cannubi von Borgogno

Falstaff: 94 Punkte für 2011

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