Vermentino Bolgheri DOC - Guado al Tasso

Nel bicchiere, il Vermentino Bolgheri di Guado al Tasso ha un colore giallo chiaro e brillante. Facendo roteare il bicchiere, si percepisce un equilibrio di prim'ordine in questo vino bianco, che non risalta sulle pareti del bicchiere come acquoso, sciropposo o liquoroso. Questo vino italiano monovitigno si presenta nel bicchiere con note meravigliosamente espressive di pompelmo rosa, ananas, kumquat e physalis. A queste si aggiungono note di altri frutti.

Al palato, il Vermentino Bolgheri di Guado al Tasso inizia in maniera meravigliosamente asciutta, aderente e aromatica. Ci sono i secchi e i veramente secchi. Questo vino bianco appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con appena 1,3 g di zucchero residuo. Sulla lingua, questo vino bianco ben equilibrato è caratterizzato da una consistenza incredibilmente croccante e leggera. Grazie all'acidità equilibrata del frutto, il Vermentino Bolgheri lusinga il palato con una sensazione di vellutatezza senza mancare di freschezza. Nel finale, questo giovane vino bianco della regione vitivinicola toscana delizia con una notevole lunghezza. Ancora una volta compaiono note di kumquat e pomelo. Nel retrogusto si aggiungono le note minerali dei terreni dominati da loess e sabbia.

Vinificazione del Guado al Tasso Vermentino Bolgheri

L'equilibrato Vermentino Bolgheri italiano è un vino monovitigno, vinificato con il vitigno Vermentino. In Toscana, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di sabbia e argilla. Grazie all'influenza moderatrice del vicino mare, le uve maturano più lentamente e sviluppano una maggiore parzialità aromatica. Ovviamente, il Vermentino Bolgheri è determinato anche da fattori climatici e stilistici Bolgheri DOC. Questo italiano può essere descritto nel senso migliore del termine come un vino del Vecchio Mondo che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Il fatto che le uve Vermentino prosperino sotto l'influenza di un clima caldo ha anche un'influenza sulla maturazione delle uve che non può essere negata. Ciò si manifesta, tra l'altro, in uve particolarmente mature e in una gradazione alcolica piuttosto elevata nel vino. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Vermentino Bolgheri vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e divise con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Vermentino Bolgheri può continuare ad armonizzarsi sulle fecce fini per alcuni mesi.

Consigli alimentari per il Vermentino Bolgheri di Guado al Tasso

Questo vino italiano si gusta al meglio ben fresco, a 8 - 10°C. Si sposa perfettamente con verdure al wok con pesce, curry di pesce al cocco e lime o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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