Valpolicella Superiore DOC - Tenuta Marcati

Il Valpolicella DOC di Gagliano Marcati si presenta in un vivace rosso rubino, tipico delle uve mature dei vitigni Corvina e Rondinella del Veneto. Questa classica cuvée di vino rosso mostra un’affascinante gamma di aromi, che spazia dalla ciliegia fresca a un’armoniosa speziatura erbacea fino a delicate note di violetta. Al bouquet i degustatori apprezzano una marcata freschezza, che grazie alle sottili sfumature floreali acquista ulteriore profondità. Il gusto secco del Valpolicella sottolinea la sua struttura elegante e il corpo vellutato, che colpisce per l’armonico equilibrio tra frutto e spezie fini. Trasmette sempre una sensazione di vivacità e piacevolezza, senza tannini pesanti o eccessi.

L’aromaticità del Valpolicella DOC può essere colta al meglio attraverso le seguenti caratteristiche:

1. Ciliegia: Succosa e intensa, con una gradevole dolcezza fruttata che rende il vino fresco e vivace.
2. Speziatura erbacea: Delicate note mediterranee come rosmarino e timo conferiscono al vino profondità aromatica e struttura.
3. Violetta: Accenti floreali che donano eleganza e una chiusura discreta e fragrante.
4. Secchezza: Chiara e ben equilibrata, assicura un flusso in bocca leggero e inconfondibile.
5. Tannini morbidi: Rotondi e setosi, conferiscono al vino la sua armonia e longevità.

Questa composizione rende il Valpolicella DOC di Gagliano Marcati un vino rosso elegante e fresco, capace di entusiasmare sia i neofiti che gli appassionati più esperti.

Vinificazione del Valpolicella DOC di Gagliano Marcati

La produzione del Valpolicella DOC di Gagliano Marcati inizia con un’accurata selezione delle uve provenienti dalla rinomata regione del Veneto, più precisamente dalla sottozona Valpolicella. I vitigni Corvina e Rondinella caratterizzano il vino con un profilo aromatico deciso e trovano la loro migliore espressione sui terreni calcarei della zona. Le uve vengono raccolte a mano da inizio a metà ottobre, quando hanno raggiunto la loro maturazione ottimale, per garantire la massima varietà aromatica.

Dopo la vendemmia segue il trasporto delicato in cantina, dove le uve vengono selezionate e diraspate. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e i raffinati aromi. Durante la fermentazione le bucce vengono regolarmente immerse nel mosto per estrarre delicatamente colore e tannini. In questo modo il vino ottiene il suo vivace colore rosso e la tipica speziatura.

La maturazione avviene anch’essa in vasche d’acciaio, dove il vino viene affinato per diversi mesi, così da consolidarne la struttura e legare armoniosamente gli aromi. Rinunciando a un ampio impiego di legno, il carattere del Valpolicella DOC rimane chiaro e fresco, rendendolo un autentico interprete del suo territorio di origine. Successivamente la filtrazione garantisce limpidezza e stabilità, prima che il vino venga imbottigliato e immesso sul mercato.

Abbinamenti gastronomici con il Valpolicella DOC di Gagliano Marcati

Il versatile Valpolicella DOC di Gagliano Marcati si abbina in modo eccellente a un’ampia varietà di piatti tradizionali e moderni. Il suo carattere secco e fruttato lo rende il compagno ideale di pietanze che presentano aromi sia delicati che speziati. Sono particolarmente consigliati piatti che valorizzano la fresca speziatura erbacea e le note di ciliegia del vino, senza sovrastarlo.

• Pasta fresca con ragù di funghi o salsa di pomodoro, arricchita con basilico fresco e Parmigiano.
• Pollo alla griglia con erbe mediterranee e un tocco di aglio.
• Pecorino stagionato o Parmigiano, che completano con eleganza le note floreali del vino.
• Antipasti casalinghi, come verdure grigliate e olive in salamoia.
• Piatti leggeri di selvaggina, come medaglioni di capriolo o spezzatino di cervo ai mirtilli rossi.

Inoltre, il Valpolicella DOC di Gagliano Marcati è particolarmente indicato come compagno di piacevoli serate in compagnia, dove conquista con la sua vivace freschezza e la gradevole speziatura. Gustate questo vino a una temperatura di circa 16–18 gradi Celsius, per esprimerne appieno il potenziale.

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