Torre Rosso IGT - Torre d'Orti

Il Torre Rosso IGT di Torre d'Orti si presenta nel calice con un rosso profondo e fitto, attraversato da riflessi lucenti. Questo colore intenso si abbina perfettamente al suo carattere di vino rosso potente del Veneto. L’uvaggio di Corvina e Merlot profuma invitante di lampone succoso, prugna matura e ribes nero. Si aggiungono note di ciliegia scura, un accenno di mora e una raffinata speziatura. Al palato questo vino risulta secco, concentrato e al contempo setoso. I tannini sono maturi, ben integrati e donano struttura. Un’acidità vivace sostiene il frutto pieno e conferisce al vino tensione e freschezza fino al lungo finale, dominato dalla frutta.

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti si apre con un’intensa frutta rossa a bacca. Lamponi succosi, cassis e prugne mature si fondono con delicati richiami di erbe secche. Una fine speziatura ricorda la liquirizia, il cioccolato fondente e il pepe macinato. Questo bouquet risulta nitido, preciso e invitante, senza mai apparire pesante. Il vino rimane sempre elegante e sfaccettato.

Al palato la cuvée di Corvina e Merlot si mostra armonica e strutturata. Il Torre Rosso IGT - Torre d'Orti appare secco, energico e al tempo stesso morbido. Il frutto concentrato di ribes nero, prugna matura e ciliegia scura è sostenuto da tannini vellutati. Un tocco di vaniglia e cacao completa la frutta e dona profondità al vino. L’acidità, che tira con freschezza, garantisce nitidezza e facilità di beva. Nasce così un rosso che entusiasma sia da solo sia in abbinamento ai piatti.

I profumi del Torre Rosso IGT - Torre d'Orti si possono suddividere in tre livelli:

1. Aromi fruttati: lampone, prugna, ribes nero, ciliegia scura, mora, cassis.
2. Note speziate: pepe, liquirizia, cioccolato fondente, fini erbe aromatiche, un tocco di tabacco.
3. Struttura e sensazione al palato: tannini maturi, tessitura succosa, acidità nitida, finale persistente e armonioso.

Nel retrogusto rimane un’impressione intensa di frutti di bosco scuri, un po’ di cacao e una speziatura delicata. Il vino appare concentrato, focalizzato ed equilibrato. La combinazione di frutto, vigore e freschezza rende il Torre Rosso IGT - Torre d'Orti un rosso ideale per chi cerca carattere ed eleganza.

Vinificazione del Torre Rosso IGT di Torre d'Orti

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti proviene da vigneti curati con grande attenzione in Veneto. Le viti di Corvina e Merlot crescono su pendii ben ventilati, con suoli poveri e sassosi. Questi terreni garantiscono una naturale limitazione delle rese e quindi un’elevata concentrazione negli acini. Il clima in Veneto è caldo, ma i venti freschi che scendono dalle colline portano equilibrio. In questo modo le uve maturano lentamente e in modo uniforme.

Durante la fase di maturazione i vignaioli di Torre d'Orti curano la gestione della chioma in modo mirato. I grappoli ricevono un’illuminazione ottimale restando però protetti dal sole eccessivo. Un rigoroso controllo delle rese tramite diradamento dei grappoli assicura un’elevata qualità. Solo uve ben mature entrano a far parte del Torre Rosso IGT di Torre d'Orti.

La vendemmia avviene in più passaggi, spesso a mano, affinché vengano raccolti solo i migliori acini. Già in vigneto si eliminano i grappoli acerbi o danneggiati. In cantina segue una seconda selezione sul tavolo di cernita. Così solo uve mature e integre finiscono nei tini di fermentazione. Corvina e Merlot vengono per lo più vinificati separatamente per preservare il carattere di ciascuna varietà.

La fermentazione sulle bucce avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox. Le bucce vengono regolarmente follate o rimontate. In questo modo colore, tannini e sostanze aromatiche si estraggono con delicatezza. La temperatura di fermentazione rimane moderata, così da conservare il frutto fresco di lampone, prugna e ribes nero. Dopo la fermentazione segue la malolattica, che dona al vino maggiore pienezza e tannini più morbidi.

L’affinamento successivo si svolge in parte in botti di legno e in parte in vasche d’acciaio. Il legno conferisce al vino fini note di vaniglia, cacao e spezie. L’acciaio preserva il frutto nitido e la freschezza. Solo poco prima dell’imbottigliamento le partite di Corvina e Merlot vengono assemblate in una cuvée armoniosa. Dopo un periodo di sosta in bottiglia il Torre Rosso IGT - Torre d'Orti si presenta armonico, equilibrato e pronto da bere.

Abbinamenti gastronomici con il Torre Rosso IGT di Torre d'Orti

Il Torre Rosso IGT - Torre d'Orti è un accompagnamento versatile a tavola. Il suo frutto concentrato, i tannini maturi e la fresca acidità si sposano in modo particolare con piatti saporiti e aromatici della cucina italiana. Ma anche la cucina tradizionale di casa e quella moderna si accordano alla perfezione con questo rosso veneto.

• Guance di manzo brasate a lungo con jus al vino rosso, purè di sedano rapa e carote glassate
• Tagliatelle con ragù di manzo e maiale, lentamente stufato con pomodori, erbe aromatiche e un po’ di Parmigiano
• Entrecôte alla griglia con patate al rosmarino e verdure mediterranee al forno
• Costolette d’agnello in crosta di erbe, patate al forno e fagioli con pancetta
• Pizza con salsiccia, cipolle rosse, peperoni e un tocco di peperoncino
• Formaggi stagionati a pasta dura come Parmigiano Reggiano, Pecorino o formaggio di montagna vecchio con senape di fichi
• Piatto di antipasti con prosciutto crudo, salame, verdure grigliate e olive

Anche con una lasagna saporita, un risotto ai funghi o uno stufato di verdure a radice questo vino mostra al meglio le sue qualità. I profumi di lampone, prugna e ribes nero completano in modo ideale i piatti di carne con note tostate. A una temperatura di servizio di circa 16–18 gradi il Torre Rosso IGT - Torre d'Orti esprime tutta la sua profondità rimanendo sempre nitido, fruttato e invitante.

• Altri prodotti di Torre d'Orti