Si Rose IGT BIO - Duemani

Il Si Rose IGT BIO di Duemani è un Syrah Rosé in purezza della Toscana che, già nel bicchiere, seduce con i suoi riflessi rosati luminosi e fa venire voglia del primo sorso.

Il colore mostra un rosa brillante con delicati riflessi violacei, limpido e scintillante. Alla luce il vino appare come una fine gemma. Questo aspetto si abbina perfettamente allo stile fresco del vino e lo rende un compagno ideale per le ore di sole. Già durante la mescita si apre un fine ventaglio di profumi che ricorda bacche succose e delicati fiori.

Al naso il Si Rose IGT BIO di Duemani presenta un bouquet intenso ma elegante, dalla frutta nitida. In primo piano la fragola: fragoline di bosco mature, accompagnate dal profumo di fragole fresche di campo, succose e invitanti. A ciò si aggiunge il delicato sentore floreale di gelsomino, che richiama una mite sera d’estate in giardino. La ciliegia acida porta una gradevole, fine acidità e dona tensione e profondità al profilo aromatico.

Questi aromi non risultano chiassosi, bensì ben definiti e precisi. Accanto a fragola, gelsomino e ciliegia acida compaiono cenni di lampone e un accenno di melagrana. Un lieve tocco di scorza di agrumi apporta freschezza e leggerezza. Nasce così un quadro olfattivo che conquista sia gli amanti dei rosé fruttati sia i conoscitori che apprezzano le sfumature fini e la struttura nitida.

Al palato il vino è vinificato secco e appare comunque succoso e affascinante. La trama è setosa e rinfrescante, con una fine acidità vivace che lo rende scorrevole e invitante alla beva. La frutta di fragola e ciliegia acida prosegue e viene completata da un accenno di ribes rosso. Il gelsomino si mostra in modo discreto sullo sfondo e dona al vino una raffinatezza floreale.

La struttura del vino è slanciata, ma al contempo chiara e precisa. Il Syrah in purezza gli conferisce una spezia sottile e un grip delicato al palato, senza intaccarne la freschezza. Il finale è di media persistenza, segnato da frutta rossa, un soffio di fiori e una leggera nota minerale. Il vino appare così vivace e nitido, con un focus sulla freschezza e l’eleganza piuttosto che sull’opulenza.

La ricchezza aromatica del Si Rose IGT BIO - Duemani può essere ben riassunta nelle seguenti impressioni:

1. Frutta: fragola, fragolina di bosco, ciliegia acida, lampone, ribes rosso
2. Fiori: gelsomino, leggeri richiami di rosa, petali di fiori essiccati
3. Freschezza: scorza di agrumi, fine speziatura erbacea, mineralità fresca

Questa combinazione rende il vino un rosé intrigante della Toscana IGT, capace di convincere sia in terrazza sia a tavola. Il Si Rose IGT BIO - Duemani mostra quanto possa essere nitido ed elegante un rosé da Syrah quando resa, momento della vendemmia e affinamento sono perfettamente armonizzati. Il vino è molto adatto a quei momenti in cui si cerca un rosé fresco, preciso ma dal carattere deciso.

Il vino dà il meglio di sé servito leggermente fresco, intorno agli 8–10 gradi. In questo modo frutto, note floreali e fine speziatura si esprimono al meglio. Con l’aumentare della temperatura il rosé rivela ancora più profondità e sfumature floreali. Il Si Rose IGT BIO - Duemani si presta quindi anche come compagno per un intero menù, non solo come aperitivo.

Vinificazione del Si Rose IGT BIO di Duemani

Le viti di Syrah destinate a questo vino crescono in selezionate parcelle toscane, nella zona Toscana IGT. I suoli sono caratterizzati da calcare, argilla e tratti con sottosuolo sassoso. Questa combinazione garantisce un buon drenaggio e rende le vigne robuste. La coltivazione biologica è al centro dell’attenzione. Si rinuncia all’uso di ausili chimici. La cura delle viti avviene con molto lavoro manuale e un’attenta osservazione della maturazione.

Le uve vengono raccolte solo quando sono mature, con un buon sviluppo aromatico e acidità stabile. La vendemmia si svolge nelle prime ore del mattino. In questo modo si preservano freschezza e profumo delle uve. La raccolta avviene manualmente e in modo selettivo. Solo acini puliti e maturi arrivano in cantina. Le uve vengono trasportate con delicatezza per non danneggiare inutilmente le bucce.

In cantina segue una pressatura soffice dei grappoli interi o degli acini diraspati. L’obiettivo è ottenere un mosto limpido e fine, dal colore delicato. Il tempo di macerazione sulle bucce viene mantenuto breve affinché il vino conservi il suo elegante colore rosato e i tannini rimangano morbidi. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, per preservare gli aromi fruttati di fragola e ciliegia acida e mettere in risalto le note floreali di gelsomino.

Dopo la fermentazione il vino sosta ancora per un certo periodo sui lieviti fini. Durante questo tempo viene regolarmente rimescolato, per acquisire più struttura, morbidezza e profondità. L’affinamento in vasche di acciaio mantiene la frutta nitida e l’acidità vivace. Il legno viene volutamente evitato o usato solo in modo molto discreto, affinché il rosé rimanga leggero, preciso e piacevole da bere. Dopo un periodo di riposo il vino viene filtrato con delicatezza e imbottigliato, in modo che la sua fine aromaticità resti intatta.

Abbinamenti gastronomici per il Si Rose IGT BIO di Duemani

Il Si Rose IGT BIO - Duemani è un compagno versatile a tavola e si abbina a molti piatti della cucina mediterranea leggera. La chiara frutta di fragola e ciliegia, la nota floreale e la fresca acidità lo rendono ideale con pietanze aromatiche ma non troppo impegnative. Ecco alcuni suggerimenti concreti per abbinare con stile questo rosé al cibo:

• Piatto di antipasti con verdure marinate, olive, peperoni sott’olio e prosciutto delicato
• Bruschetta con pomodoro, basilico e un po’ d’aglio, con buon olio d’oliva
• Insalata con fragole fresche, rucola, formaggio di capra e aceto balsamico
• Caprese con pomodori maturati al sole, mozzarella di bufala e basilico
• Gamberi alla griglia con marinata al limone ed erbe dell’orto
• Filetto di salmone alla griglia con timo al limone e contorno di verdure
• Pasta ai frutti di mare con aglio, prezzemolo e un filo d’olio d’oliva
• Petto di pollo con crosta di erbe, accompagnato da verdure al forno e insalatina
• Pizza con prosciutto crudo, rucola e un po’ di Parmigiano, base sottile e croccante
• Couscous di verdure con ceci, limone ed erbe fresche

Si abbina bene anche a piatti estivi leggeri, come melone freddo con prosciutto crudo stagionato o un semplice piatto con pane fresco, olio d’oliva e sale marino. Il Si Rose IGT BIO - Duemani, con il suo carattere fresco, la delicata frutta di fragola e ciliegia e la fine nota floreale, è un rosé che convince sia con la cucina leggera sia nelle serate conviviali.

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