Salina Rosso Tenuta Ruvoli - Salvatore D'Amico

Il raffinato Salina Rosso Tenuta Ruvoli di Salvatore D'Amico scivola nel bicchiere con un brillante rosso rubino. Il naso di questo vino rosso della Sicilia incanta con sfumature di mora e lampone. Proseguendo nell’analisi aromatica, si aggiungono sentori di garrigue, mirtillo e sottobosco.

Al palato il Salina Rosso Tenuta Ruvoli di Salvatore D'Amico esordisce piacevolmente secco, deciso e aromatico. Equilibrato e complesso, questo vino rosso carnoso, vellutato e denso si presenta al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione viticola Sicilia entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano ancora richiami alla mora e al lampone. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dovute ai suoli dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Salina Rosso Tenuta Ruvoli di Salvatore D'Amico

La base dell’eccellente e meravigliosamente equilibrato uvaggio Salina Rosso Tenuta Ruvoli di Salvatore D'Amico è costituita da uve Sangiovese, Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese. Le uve crescono in condizioni ottimali in Sicilia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di origine vulcanica. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il raffinato Salina Rosso Tenuta Ruvoli viene affinato per altri 6 mesi in tonneau di rovere da 900 l.

Abbinamento gastronomico per il Salina Rosso Tenuta Ruvoli di Salvatore D'Amico

Gustate questo vino rosso biologico italiano preferibilmente a una temperatura di 15 - 18 °C, come vino da accompagnamento a ragù d’agnello con ceci e fichi secchi, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori oppure fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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