Rosato - Cenatiempo

Il raffinato Rosato firmato Cenatiempo si presenta nel calice con un brillante rosso rubino. Al naso questo rosato di Cenatiempo mostra un ventaglio di lamponi e acacia. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi come il basilico.

Al palato il Rosato di Cenatiempo esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Sulla lingua questo rosato armonico si distingue per una tessitura straordinariamente setosa, croccante e leggera. Nel finale questo vino della regione vitivinicola Campania entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono note di lampone e acacia. Nel retrogusto si aggiungono poi sentori minerali provenienti dai terreni dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Cenatiempo Rosato

La base per la cuvée Rosato di Cenatiempo, di prim’ordine e meravigliosamente equilibrata, sono le uve Aglianico e Piedirosso. Le uve crescono in condizioni ottimali in Campania. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di origine vulcanica. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Cenatiempo Rosato

Gustate questo rosato italiano preferibilmente ben fresco, a 8 - 10°C, in accompagnamento a stufato di verdure con pesto, involtini di cavolo o sformato di zucca.

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