Rasteau AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres

Il potente Rasteau della Domaine Notre Dame des Pallieres si presenta nel bicchiere con un denso rosso porpora. Tenuto leggermente in diagonale, il calice di vino rosso rivela ai bordi un affascinante tono violaceo. Il primo profumo del Rasteau mostra note di more, mirtilli e ribes nero. Alle parti fruttate del bouquet si aggiungono note dello sviluppo in botti con ulteriori sfumature fruttate-balsamiche.

Questo rosso della Domaine Notre Dame des Pallieres è ideale per tutti gli amanti del vino che lo preferiscono secco. Tuttavia, non si presenta mai arido o sterile. Potente e sfaccettato, questo vino rosso setoso si svela al palato. Grazie alla moderata acidità della frutta, il Rasteau offre una sensazione di bocca gradevole, senza però mancare di una succosa vivacità. Nel finale, questo vino rosso della regione vinicola della Provenza sorprende infine con una notevole lunghezza. Si mostrano nuovamente accenni di mora e ribes nero. Nel retrogusto si uniscono ulteriori note minerali dei terreni dominati dal marna.

Vinificazione del Rasteau della Domaine Notre Dame des Pallieres

Il potente Rasteau dalla Francia è una cuvée, vinificata con vitigni di Cinsault, Garnacha, Mourvèdre e Syrah. Le uve crescono in condizioni ottimali in Provenza. Le viti affondano qui le loro radici in terreni di marna. Questo francese può essere definito a tutti gli effetti un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente trasferite nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Successivamente avviene la fermentazione in cemento e legno piccolo a temperature controllate. Alla vinificazione segue un'invecchiamento di alcuni mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Rasteau della Domaine Notre Dame des Pallieres

Consigliamo di degustare questo vino rosso francese a temperatura compresa tra 15 e 18°C come accompagnamento a pollo stufato al vino rosso, couscous di verdure con polpette di manzo o boeuf bourguignon.

Premi per il Rasteau della Domaine Notre Dame des Pallieres

Questo vino di Rasteau non solo ci convince, ma è stato anche premiato da celebri critici. Tra le valutazioni troviamo

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 91-93 punti

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