Rasteau AOC - Domaine Fond Croze

Nel bicchiere il Rasteau, firmato Domaine Fond Croze, si presenta con un fitto colore rosso porpora. Il naso di questo vino rosso della Valle del Rodano settentrionale affascina con aromi di lillà, rosa da profumo, lavanda e violetta. Approfondendo il profilo aromatico, si aggiungono vaniglia, fave di cacao e spezie per pan pepato.

Il Domaine Fond Croze Rasteau conquista con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 2 grammi di zucchero residuo. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino, questo francese, nonostante la sua secchezza, incanta con un equilibrio finissimo. L’aroma, infatti, non necessita obbligatoriamente di zucchero. Al palato, la tessitura di questo vino rosso poderoso si presenta meravigliosamente densa. Grazie alla sua vitale acidità di frutta, il Rasteau rivela al palato un carattere straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso, dotato di ottimo potenziale d’invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola della Valle del Rodano settentrionale, più precisamente da Rasteau, entusiasma infine con un riverbero notevole. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai suoli dominati da calcare e arenaria.

Vinificazione del Rasteau di Domaine Fond Croze

La base del potente Rasteau della Valle del Rodano settentrionale è costituita da uve delle varietà Garnacha, Mourvèdre e Syrah. Nella Valle del Rodano settentrionale le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli composti da calcare, arenaria, marna e terre brune. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 14 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Rasteau di Domaine Fond Croze

Gustate questo vino rosso francese preferibilmente a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a curry di pesce con cocco e lime, insalata di asparagi con quinoa o tortilla ai porri.

Riconoscimenti per il Rasteau di Domaine Fond Croze

Oltre a un rapporto qualità-prezzo assolutamente eccellente, questo vino rosso di Domaine Fond Croze può vantare anche diversi riconoscimenti. In dettaglio si tratta di

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 88 punti

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