Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Il Pinot Noir Bourgogne della Domaine Moillard dalla Borgogna presenta nel bicchiere un colore rosso brillante e chiaro. Se gli si dà un po' d'aria nel bicchiere ruotandolo, si può percepire un perfetto equilibrio in questo vino rosso, poiché non si lascia né appiccicoso né simile a uno sciroppo sulle pareti del bicchiere. Al naso, questo vino rosso della Domaine Moillard rivela una varietà di more. Se non fosse già impressionante, si aggiungono grazie all'affinamento in piccole botti ulteriori aromi come vaniglia, legno tostato e liquirizia.

Al palato, il Pinot Noir Bourgogne della Domaine Moillard si apre con un piacevole secco, corposo e aromatico. Questo vino rosso vellutato e leggero si presenta equilibrato e complesso al palato. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vinicola della Borgogna convince infine con un buon retrogusto. La persistenza è inoltre accompagnata da note minerali dei suoli dominati da ardesia e calcare.

Vinificazione del Pinot Noir Bourgogne della Domaine Moillard

Questo vino rosso pone chiaramente l'accento su un'unica varietà, il Pinot Noir. Per questo vino straordinariamente equilibrato e monovarietale della Domaine Moillard sono state utilizzate solo uve impeccabili. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Borgogna. Le viti affondano le loro radici in terreni di calcare e ardesia. La maturazione delle uve per questo vino di Pinot Noir è influenzata in larga misura dal clima della regione viticola. In Borgogna, le uve si sviluppano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l'altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un peso dell'uva piuttosto moderato. Le uve per questo vino rosso dalla Francia vengono raccolte rapidamente e in un momento di maturazione ottimale per preservarne la freschezza, preferibilmente durante le ore più fresche della giornata. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiati. Successivamente, la fermentazione avviene in piccole botti a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il raffinato Pinot Noir Bourgogne viene invecchiato per alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Consigli per abbinare il cibo al Pinot Noir Bourgogne della Domaine Moillard

Questo vino rosso francese dovrebbe essere gustato a una temperatura compresa tra i 15 e i 18°C. Si abbina perfettamente a piatti forti come curry piccante con agnello, stufato di agnello con ceci e fichi secchi o insalata di cetrioli tailandese.

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