Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges - Domaine Moillard

Con il Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges - Domaine Moillard arriva nel calice roteante un vino rosso di prima classe. In esso rivela un colore meravigliosamente denso, rosso chiaro. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso mostra un’elevata viscosità, che si manifesta in archetti sul bordo del vetro. Versato in un calice da Borgogna, questo vino rosso francese presenta nobili aromi di ribes nero, fragole e more, arrotondati dalla vaniglia conferita dall’affinamento in legno.

Al palato il Les Argillats Nuits Saint Georges di Domaine Moillard esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso potente si distingue per una tessitura incredibilmente vellutata e densa. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vinicola della Borgogna, più precisamente della Côte de Nuits e Hautes-Côtes de Nuits, entusiasma infine con una persistenza straordinaria. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati da ardesia e ghiaia.

Vinificazione del Domaine Moillard Les Argillats Nuits Saint Georges

Questo potente vino rosso francese è vinificato dal vitigno Pinot Nero. In Borgogna le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di ardesia e ghiaia. La maturazione delle uve per questo vino da Pinot Nero è influenzata in misura molto elevata dal clima della regione di coltivazione. In Borgogna le uve maturano in un clima piuttosto fresco, che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Le bacche per questo vino rosso francese vengono raccolte molto rapidamente e nel momento più fresco possibile della giornata quando hanno raggiunto la perfetta maturazione, per preservarne l’aromaticità. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina, dove sono selezionate e pressate con cura. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Dopo il completamento della fermentazione, il potente Les Argillats Nuits Saint Georges viene affinato ancora per alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento del Domaine Moillard Les Argillats Nuits Saint Georges

Gustate questo vino rosso francese al meglio a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a un piccante curry di agnello, sformato di vitello e cipolle o spaghetti con salsa di pomodoro e capperi.

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