Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

Il Côte de Beaune Rouge affinato in botte della regione vinicola della Borgogna si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso chiaro. Se si inclina leggermente il bicchiere, si può notare un passaggio del tono verso il rosso granato ai bordi di questo vino affinato in botte. Agitando il bicchiere, si può percepire un'eccellente equilibrio in questo vino rosso, poiché non si nota né acquosità né una consistenza sciropposa o di liquore sulle pareti del bicchiere. Il naso di questo vino rosso dalla Borgogna conquista con aromi di prugna, amarena, ciliegia nera e susina. Continuando a esplorare l'aromaticità, si aggiungono note di cannella, spezie per pan di zenzero e fava di cacao.

Questo vino affascina per la sua elegante immagine gustativa secca. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino della categoria Icon, questo francese incanta naturalmente con un'elegante equilibrio nonostante la secchezza. L'aroma, dopotutto, non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Questo vino rosso setoso e carnoso si presenta al palato in modo equilibrato e complesso. Nel finale, questo vino rosso della regione vinicola della Borgogna alla fine affascina con una bella lunghezza. Riappare nuovamente un accenno di mora e ribes nero. Nel retrogusto si uniscono ancora note minerali dei terreni dominati da marna e argilla.

Vinificazione del Côte de Beaune Rouge di Joseph Drouhin

Il bilanciato Côte de Beaune Rouge dalla Francia è un vino monovarietale, vinificato dalla varietà di uva Pinot Noir. Nella Borgogna, i vigneti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e marna. Dopo la raccolta a mano, le uve vengono immediatamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente spezzate. Segue la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere.

Abbinamenti gastronomici per il Côte de Beaune Rouge di Joseph Drouhin

Questo vino rosso francese dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a pasta con polpette di salsiccia, involtini di cavolo o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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