Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Nel bicchiere, il Gevrey-Chambertin firmato Joseph Drouhin presenta un colore rosso chiaro brillante. Se si inclina leggermente il bicchiere, ai bordi di questo vino invecchiato in botte si può notare una transizione del tono verso il rosso granato. Facendolo ossigenare con un movimento nel bicchiere, si può percepire un'eccellente equilibrio in questo vino rosso, poiché non si evidenzia né acquoso né sciropposo o come un liquore sulle pareti del bicchiere. La prima annata del Gevrey-Chambertin accarezza con nuancer di ribes nero, prugne e more. A queste note fruttate si uniscono accenni dell'affinamento in botte come mandorle tostate, cioccolato fondente e noci.

Questo vino rosso secco di Joseph Drouhin è ideale per gli amanti del vino che preferiscono berlo secco. Al palato, la texture di questo vino rosso ben equilibrato si presenta meravigliosamente setosa e carnosa. Nel finale, questo vino rosso idoneo all'invecchiamento dalla regione vinicola della Borgogna conquista infine con una bella lunghezza. Tornano a farsi sentire sentori di mora e prugna. Nel retrogusto, si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da ghiaia e argilla.

Vinificazione del Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

La base per il bilanciato Gevrey-Chambertin della Borgogna sono le uve del vitigno Pinot Noir. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Le viti affondano qui le loro radici in terreni di argilla, ghiaia e marna. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in legno piccolo a temperature controllate. Dopo la fine della fermentazione, il Gevrey-Chambertin viene affinato per ulteriori 14 mesi in barriques di legno di quercia.

Abbinamenti gastronomici per il Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Questo francese dovrebbe essere gustato meglio a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. Si abbina perfettamente a petto d'anatra con piselli dolci, peperoni ripieni o punta di vitello con fagioli e pomodori.

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