Santenay AOC - Joseph Drouhin

Con il Joseph Drouhin Santenay arriva nel bicchiere un vino rosso di prima classe. Qui mostra un colore rosso chiaro meravigliosamente luminoso. Tenuto leggermente in obliquo, ai bordi di questo vino invecchiato in botte è visibile una transizione del tono verso il rosso granato. Dopo il primo vortice, in questo vino rosso si può percepire un equilibrio eccezionale, poiché non si delinea né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Questo vino francese monovarietale presenta nel bicchiere note di gelso, mirtillo, ribes nero e mora straordinariamente espressive. A queste si uniscono sentori di tè nero, fava di cacao e cioccolato amaro.

Il Joseph Drouhin Santenay si presenta meravigliosamente secco per l'appassionato di vino. Questo vino rosso non mostra mai rudezza o austerità, come ci si potrebbe aspettare da un vino di alta gamma. Sulla lingua, questo vino rosso equilibrato si distingue per una consistenza incredibilmente setosa e carnosa. Il finale di questo vino rosso adatto all'invecchiamento della regione vinicola della Borgogna si distingue infine per un bellissimo retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da marne e argilla.

Vinificazione del Santenay di Joseph Drouhin

La base per il bilanciato Santenay della Borgogna sono uve della varietà Pinot Noir. Nella Borgogna, le vigne che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e marl. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Successivamente, avviene la fermentazione in legno piccolo a temperature controllate. Al termine, il Santenay viene invecchiato in barriques di rovere per ulteriori 12 mesi.

Abbinamenti gastronomici per il Santenay di Joseph Drouhin

Questo vino rosso dalla Francia dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, Boeuf Bourguignon o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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