Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

Der im Fass ausgebaute Côte de Beaune Rouge aus der Weinregion Burgund präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellrot. Hält man das Glas leicht schräg, wird am Rand dieses fassgereiften Weins ein Farbverlauf in Richtung Granatrot sichtbar. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine hervorragende Balance, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. In der Nase entfalten sich bei diesem Burgunder Aromen von Pflaume, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Zwetschge. Wenn wir der Aromatik weiter nachgehen, kommen auch Zimt, Lebkuchengewürz und Kakaobohne zum Vorschein.

Dieser Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit äußerst niedrigem Restzuckergehalt abgefüllt. Wie man es selbstverständlich bei einem Wein aus dem Icon-Segment erwarten würde, begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer exquisiten Balance. Aromen benötigen nicht zwingend Restzucker. Dieser samtige und fleischige Rotwein präsentiert sich am Gaumen ausgewogen und vielschichtig. Im Abgang verzaubert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Burgund mit einer angenehmen Länge. Erneut zeigen sich Nuancen von Maulbeere und schwarzer Johannisbeere. Im Nachgeschmack gesellen sich zudem mineralische Noten von den von Mergel und Ton dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Côte de Beaune Rouge von Joseph Drouhin

Der ausgeglichene Côte de Beaune Rouge aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, der aus der Traube Pinot Noir gekeltert wurde. Im Burgund wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Ton und Mergel. Nach der Ernte per Hand gelangen die Trauben sofort in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein einige Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Côte de Beaune Rouge von Joseph Drouhin

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kohlrouladen oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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