Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune AOC - Joseph Drouhin

Con il Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune nel calice si presenta un vino rosso di prima classe. Rivela un colore meravigliosamente denso, rosso chiaro. Dopo il primo roteare, questo vino rosso mostra un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del bicchiere. Il primo naso del Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune accarezza con sfumature di more e lamponi. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note derivanti dall’affinamento in legno, come sentori affumicati, ciliegia nera e pepe.

Al palato il Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune di Joseph Drouhin si apre piacevolmente aromatico, fruttato e equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso potente si distingue per una tessitura straordinariamente vellutata. Grazie alla sua vivace acidità, il Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Il finale di questo eccellente vino rosso adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola della Borgogna, più precisamente dalla Côte de Beaune e dalle Haute Côtes de Beaune, colpisce infine per l’eccezionale persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da marna e argilla.

Vinificazione del Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Il potente Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune dalla Francia è un vino monovitigno, vinificato dal vitigno Pinot Noir. In Borgogna le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla e marna. Naturalmente il Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune è determinato anche dai fattori climatici e stilistici della Côte de Beaune e delle Haute Côtes de Beaune. Questo francese può, in senso letterale, essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente distinto. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui sono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune viene affinato per altri 16 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Questo vino rosso francese dovrebbe essere gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. È perfetto come accompagnamento a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, fegato di vitello alla piastra con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure petto d’anatra con taccole.

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