Pommard AOC - Joseph Drouhin

Con il Joseph Drouhin Pommard, un vino rosso di prima classe giunge nel calice roteante. Esso offre un colore rosso chiaro meravigliosamente luminoso. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un equilibrio di prim’ordine, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Nel calice questo vino rosso di Joseph Drouhin sprigiona aromi di more, completati da ciliegia nera, cuoio e cannella. Al palato il Pommard di Joseph Drouhin si apre meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Alcuni vini sono “secchi” solo in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con solo 1,8 g di zucchero residuo. Equilibrato e poliedrico, questo vino rosso denso si presenta al palato. L’acidità del Pommard è insolitamente arrotondata e rende questo vino meravigliosamente vellutato. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vinicola di Borgogna, più precisamente della Côte de Beaune e Haute Côtes de Beaune, colpisce infine con un notevole riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali dovute ai terreni dominati da ghiaia e argilla.

Vinificazione del Joseph Drouhin Pommard

Il Pommard equilibrato dalla Francia è un vino monovitigno, vinificato a partire dalla varietà Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla, ghiaia e marna. In modo del tutto evidente il Pommard è caratterizzato anche dai fattori climatici e stilistici della Côte de Beaune e Haute Côtes de Beaune. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui sono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, il raffinato Pommard viene affinato per altri 16 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Joseph Drouhin Pommard

Gustate questo vino rosso francese idealmente alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, peperoni ripieni o pasta con polpettine di salsiccia.

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