Pinot Grigio Ramato - Attems

Il raffinato Pinot Grigio Ramato firmato Attems brilla nel bicchiere con un luminoso rosa fragola. Versato in un calice da vino bianco, questo rosato italiano presenta splendidi aromi espressivi di papaya, carambola, guava e physalis, completati da spezie orientali, vaniglia e fave di cacao, apportati dall’affinamento in botte.

Al palato il Pinot Grigio Ramato di Attems si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Nel finale, questo rosato giovane della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia entusiasma infine per la notevole persistenza. Tornano nuovamente le note di physalis e papaya. Nel retrogusto si aggiungono ancora sentori minerali dei terreni dominati da sabbia e argilla.

Vinificazione del Pinot Grigio Ramato di Attems

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, il Pinot Grigio. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Attems sono state utilizzate solo uve di prima qualità. In Friuli-Venezia Giulia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di sabbia, argilla e ghiaia. Dopo la vendemmia le uve arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato. All’affinamento in legno segue poi un ampio affinamento in bottiglia, che rende questo rosato ancora più complesso.

Abbinamenti gastronomici per il Pinot Grigio Ramato di Attems

Questo rosato italiano dovrebbe essere gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, insalata di verdure con barbabietola rossa o verdure al wok con pesce.

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