Novantaceppi Appassimento Puglia IGT - Latentia Winery

Il Novantaceppi Appassimento Puglia della Cantina Latentia in Puglia si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino denso. Il naso di questo vino rosso pugliese incanta con note di frutta secca, uva sultanina, prugne e pane alla frutta. Se esploriamo ulteriormente gli aromi, si aggiungono tè nero, spezie di pan di zenzero e vaniglia.

Al palato, la struttura di questo potente vino rosso è meravigliosamente densa. Il Novantaceppi Appassimento Puglia è eccezionalmente fresco e vivace al palato grazie alla sua pronunciata acidità di frutta. Nel finale, questo vino rosso giovane della regione vitivinicola pugliese colpisce per la sua notevole lunghezza. Ancora una volta, si percepiscono note di prugne secche e frutta secca.

Vinificazione del Novantaceppi Appassimento Puglia della Cantina Latentia

Il potente Novantaceppi Appassimento Puglia, proveniente dall'Italia, è una cuvée prodotta con i vitigni Nero di Troia e Primitivo. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate in cantina il più rapidamente possibile. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Novantaceppi Appassimento Puglia viene lasciato armonizzare ulteriormente per alcuni mesi sulle fecce fini. Una volta terminato il vino, il Novantaceppi Appassimento Puglia viene accuratamente armonizzato.

Consigli per l'abbinamento con il Novantaceppi Appassimento Puglia della Cantina Latentia

Questo vino rosso italiano si gusta al meglio a una temperatura di 15-18°C con fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all'aceto balsamico, petto d'anatra con mangetout o petto d'oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.