Novantaceppi Appassimento Puglia IGT - Latentia Winery

Der Novantaceppi Appassimento Puglia von Latentia Winery aus Apulien präsentiert sich im Glas in einer intensiven, rubinroten Nuance. In der Nase entfaltet dieser Rotwein aus Apulien verführerische Aromen von Dörrobst, Rosinen, Trockenpflaumen und Früchtebrot. Bei weiterer Betrachtung der Aromen kommen schwarze Teeblätter, Lebkuchengewürz und Vanille hinzu.

Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins erstaunlich dicht. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure offenbart der Novantaceppi Appassimento Puglia eine außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit. Im Nachhall überzeugt dieser junge Rotwein aus Apulien mit beachtlicher Länge, wobei erneut Anklänge an Trockenpflaumen und Dörrobst aufkommen.

Vinifikation des Novantaceppi Appassimento Puglia von Latentia Winery

Der kräftige Novantaceppi Appassimento Puglia aus Italien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Nero di Troia und Primitivo hergestellt wird. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Gärungsprozess hat der Novantaceppi Appassimento Puglia die Möglichkeit, sich über mehrere Monate auf der Feinhefe weiterzuentwickeln. Nach Abschluss der Vinifikation wird der Novantaceppi Appassimento Puglia sorgfältig harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Latentia Winery Novantaceppi Appassimento Puglia

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten bei 15 - 18°C, kombiniert mit gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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