Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia

Un profondo rosso rubino con riflessi purpurei caratterizza la prima impressione del Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia. Nel calice il vino rosso appare denso, quasi opulento, e crea sulla parete del bicchiere un elegante effetto vetrata. Già al primo roteare si sprigionano aromi intensi che ricordano le ciliegie scure, le more mature e le prugne nere.

Al naso questo Aglianico si presenta complesso e sfaccettato. Note di liquirizia, pepe nero e peperone rosso emergono con decisione, accompagnate da raffinati sentori di vaniglia e da una sfumatura di cacao dovuta al barrique. Sottili richiami di erbe essiccate, tabacco e un accenno affumicato conferiscono profondità e nobiltà al bouquet. La speziatura del legno è perfettamente integrata, senza coprire il carattere del vitigno.

Al palato il vino si presenta secco, strutturato e al contempo sorprendentemente morbido. La consistenza appare vellutata, quasi cremosa, e avvolge la lingua con delicata pienezza. Il tannino si mostra maturo, fitto e al contempo elegantemente arrotondato. Un’acidità vivace e ben strutturata conferisce tensione e nitidezza, sostiene il frutto e assicura una beva dinamica.

Al palato tornano i frutti scuri, soprattutto amarena, cassis e frutti di bosco molto maturi. Li accompagnano una fine speziatura di liquirizia, fumo dolce, vaniglia e un accenno di chiodi di garofano. Sfumature di nocciola tostata e cioccolato fondente aggiungono ulteriori accenti e conducono a un finale straordinariamente lungo, speziato e fruttato.

Lo stile del Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia incarna l’eleganza moderna del Vecchio Mondo. La potenza incontra la finezza, la struttura l’equilibrio. Il vino mostra contorni definiti, tannini tesi ma maturi e una struttura acida espressiva che gli dona lunghezza e personalità. Nel retrogusto rimane a lungo presente una combinazione di frutto scuro, tabacco e delicata vaniglia.

Il vitigno Aglianico proviene dalle zone collinari dell’Irpinia, in Campania. Qui, nella sottozona Irpinia DOC, predominano terreni poveri, marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte e un lungo periodo vegetativo. Questa combinazione dà forma a un vino rosso che unisce intensi aromi fruttati, struttura nitida e straordinaria profondità.

• Vitigno: 100% Aglianico (in purezza)
• Provenienza: Irpinia DOC, Campania, Italia
• Affinamento: 6 mesi in barrique da 225 litri
• Stile: Vecchio Mondo, raffinato, reinterpretato in chiave moderna
• Consistenza: vellutata, densa, strutturata

1. Profumo intenso di liquirizia, peperone, frutti maturi e vaniglia
2. Corpo deciso con sensazione vellutata al palato
3. Finale lungo, speziato e incentrato sul frutto

Produzione del Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC

Le uve del Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia provengono da appezzamenti accuratamente selezionati in Irpinia, nell’entroterra campano. I vigneti si trovano in zone elevate e aperte ai venti, dove le notti fresche si alternano a giornate calde. Questo clima consente una maturazione lenta e uniforme delle uve Aglianico, favorendo lo sviluppo di aromi intensi e di una struttura marcata.

I terreni dell’Irpinia sono prevalentemente di origine vulcanica e calcarea, in parte attraversati da argilla e detriti sassosi. Questa combinazione favorisce una naturale limitazione delle rese e uve dalla forte concentrazione aromatica. Le viti affondano profondamente le radici in questi terreni, conferendo ai vini una marcata mineralità e una delicata speziatura.

La vendemmia avviene mediante la tradizionale raccolta a mano. Ogni grappolo, accuratamente selezionato, viene portato in cantina; solo uve perfettamente mature e integre vengono avviate alla fermentazione. La raccolta manuale preserva l’integrità della buccia degli acini, permettendo di controllare e calibrare con particolare precisione l’estrazione di colore, tannini e aromi.

Dopo una delicata diraspatura e la fermentazione sulle bucce, segue l’affinamento in piccole botti di legno. Il vino matura per circa sei mesi in barrique da 225 litri, in parte di rovere francese. Le barrique apportano fini note di vaniglia e tostatura, oltre a lievi aromi arrostiti, senza coprire il carattere del vitigno. La scelta del legno sostiene l’espressione naturale dell’Aglianico e ne valorizza struttura, profondità e potenziale evolutivo.

Lo stile della cantina Vinosia, sotto la guida di Luciano Ercolino, rappresenta un lavoro rigoroso in vigneto e una vinificazione precisa in cantina. L’obiettivo è un vino rosso dalla chiara identità territoriale, dall’eleganza moderna e dal notevole potenziale evolutivo. La tecnologia in cantina rimane volutamente discreta, lasciando dominare la personalità dell’uva e del terroir. Nasce così un Irpinia DOC dalla firma distintiva, che presenta l’Aglianico nella sua forma vigorosa e al contempo finemente sfaccettata.

Consigli di degustazione per il Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC

Il Neromora Aglianico si abbina in modo particolarmente espressivo a piatti intensi e aromatici della cucina mediterranea. Il suo corpo deciso, il frutto scuro e il carattere speziato si armonizzano magnificamente con preparazioni di carne e ingredienti saporiti.

Come abbinamento gastronomico, sono particolarmente indicati i piatti cotti lentamente. Stinco d’agnello brasato con crosta alle erbe, ragù di coda di bue o arrosto di manzo al forno diventano autentici momenti di piacere insieme a questo vino rosso. Anche la pasta al tartufo, le tagliatelle ai porcini o la pasta al ragù si rivelano compagni ideali. Un Pecorino stagionato, un Taleggio saporito o un Parmigiano molto stagionato completano alla perfezione l’esperienza.

• Perfetto con brasati di agnello o manzo
• Eccellente con pasta ai funghi e al tartufo
• Ideale con formaggi a pasta dura stagionati e Pecorino saporito
• Suggestivo per serate davanti al camino e lunghe conversazioni

Come vino per le occasioni speciali, il Neromora Aglianico accompagna con autorevole presenza cene importanti, compleanni o festività. Il moderno ed elegante design della bottiglia risulta d’impatto tanto su una tavola raffinata quanto durante una serata rilassata con gli amici. Si consiglia un calice da vino rosso dall’ampia apertura, per esprimere pienamente la profondità aromatica.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 15 e 18 °C. Servito leggermente più fresco, il vino appare teso e preciso; a una temperatura un po’ più elevata sviluppa la massima pienezza e morbidezza. Una breve ossigenazione in decanter prima della degustazione favorisce l’apertura degli aromi e arrotonda ulteriormente i tannini.

La capacità di affinamento indicata, di circa otto anni dalla vendemmia, sottolinea il potenziale evolutivo di questo Aglianico. Conservato a temperatura costante e fresca, al riparo dalla luce e con la bottiglia coricata, il vino sviluppa ulteriore complessità, tannini più morbidi e note speziate ancora più profonde. Il Neromora Aglianico Irpinia DOC di Vinosia accompagna così sia il piacere spontaneo del momento sia un’evoluzione ponderata nella propria cantina.

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