Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

Il Minervois Heritage 873, affinato in botte e proveniente dalla regione vinicola della Linguadoca, si presenta nel bicchiere di un rosso porpora denso. Il bouquet di questo vino rosso della Linguadoca incanta con aromi di mirtillo, prugna, marasca e gelso. Se si approfondiscono gli aromi, vengono alla mente pane nero, carne affumicata e prosciutto essiccato all'aria.

Questo vino francese colpisce per il suo gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un residuo zuccherino eccezionalmente basso. Si tratta di un autentico vino di qualità che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici, e quindi questo vino francese incanta naturalmente per il suo equilibrio finissimo, nonostante la sua secchezza. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero. Sulla lingua, questo potente vino rosso è caratterizzato da una consistenza incredibilmente densa e vellutata. Sul finale, questo giovane vino della regione vitivinicola della Languedoc delizia con la sua notevole lunghezza. Ancora una volta, si percepiscono note di mirtillo e ribes nero. Nel finale si aggiungono le note minerali dei terreni dominati da calcare e ghiaia.

Vinificazione dell'Heritage 873 Minervois di Gérard Bertrand

La base del potente Heritage 873 Minervois della Linguadoca è costituita da uve delle varietà Carignan e Syrah. In Linguadoca, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e ghiaia. A maturazione ottimale, le uve per l'Heritage 873 Minervois vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e suddivise con cura. Segue la fermentazione in legno piccolo a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, l'Heritage 873 Minervois viene affinato per 8 mesi in botti di rovere. L'invecchiamento in botti di rovere è seguito da un lungo affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Consigli alimentari per l'Heritage 873 Minervois di Gérard Bertrand

Questo vino rosso francese può essere gustato a una temperatura di 15-18°C come vino di accompagnamento per il petto d'anatra con zucchero a velo, il fegato di vitello arrostito con mele, cipolle e salsa all'aceto balsamico o il petto d'oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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