Barolo Liste DOCG - Borgogno

Il Barolo Liste di Borgogno, proveniente dalla regione vinicola italiana DOCG Barolo in Piemonte, è un vino rosso puro, corposo e di prima classe.

Nel bicchiere, questo vino brilla di un ricco colore rosso rubino con riflessi violacei e un nucleo scuro e profondo. L'ampio bouquet rivela aromi espressivi di frutta rossa - in particolare lampone e ciliegia - con sottili note di cuoio, liquirizia e delicate sfumature floreali di petali di rosa. Al palato, questo vino rosso italiano rivela il suo magnifico volume e la sua profondità. Un'eccellente struttura è alla base dell'equilibrio tra la ricchezza fruttata e meravigliosamente speziata del frutto e i tannini vellutati e potenti. Questo vino piemontese termina con una meravigliosa lunghezza.

Vinificazione del Borgogno Barolo Liste

Le uve per questo eccezionale vino rosso crescono nel singolo vigneto Liste, nella zona della DOCG Barolo. Questo vigneto si estende per circa 6,75 ettari ed è esposto a sud ad un'altitudine compresa tra i 270 e i 330 metri sul livello del mare.

Dopo la vendemmia, le uve vengono prima fatte fermentare spontaneamente per 12 giorni in tini di cemento nella cantina di Giacomo Borgogno & Figli. Segue un periodo di macerazione di 40-60 giorni a una temperatura costante di 29 gradi Celsius. Questo vino rosso subisce la fermentazione malolattica a 22 gradi Celsius per circa 15 giorni.

Una volta terminato il processo di fermentazione, questo vino matura per un totale di 4 anni in grandi botti di rovere di Slavonia (volume 4500 litri) e poi si arrotonda per altri 6 mesi in bottiglia.

Consigliato per il Barolo Borgogno Liste

Questo vino rosso secco italiano si accompagna perfettamente a brasati elaborati in salsa scura, a piatti di selvaggina con purea di mirtilli rossi o a formaggi stagionati piccanti.

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