Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

Il Deschants Saint Joseph invecchiato in botte della regione vitivinicola della Valle del Rodano si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso purpureo. Dopo il primo movimento, si può percepire un perfetto equilibrio in questo vino rosso, poiché si caratterizza sulle pareti del bicchiere né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso del Deschants Saint Joseph rivela note di more, ribes nero e violetta. Alle note fruttate del bouquet si uniscono accenni dell'affinamento in botte, con ulteriori sfumature fruttate e balsamiche.

Il Deschants Saint Joseph di M. Chapoutier si presenta al cultore del vino splendidamente secco. Questo vino rosso non appare mai rozzo o scarno, ma tondo e morbido. Il finale di questo vino rosso giovanile della regione vitivinicola della Valle del Rodano, precisamente da Saint-Joseph, affascina infine con una notevole persistenza. Il finale è inoltre accompagnato da accenni minerali dei terreni dominati dal granito.

Vinificazione del Deschants Saint Joseph di M. Chapoutier

Il bilanciato Deschants Saint Joseph della Francia è un vino varietale, vinificato dalla varietà di uva Syrah. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Valle del Rodano. Le viti affondano qui le loro radici in terreni di granito. Straordinaria nella produzione di questo vino d'eccellenza di M. Chapoutier è la realtà che le uve crescono a Saint-Joseph (FR) su terrazze di pietra. Questo metodo tradizionale di gestione dei vigneti è purtroppo molto costoso e richiede tempo, ed è quindi raro da trovare. Senza dubbio, il Deschants Saint Joseph è influenzato anche da fattori climatici e stilistici di Saint-Joseph. Questo francese può essere definito nel migliore dei sensi come un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo eccezionalmente impressionante. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Deschants Saint Joseph vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di vendemmiatrici grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono trasferite nel modo più rapido possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e legno piccolo a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga finalmente travasato.

Abbinamenti gastronomici con il M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Questo vino rosso dalla Francia dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si sposa perfettamente come accompagnamento a roulade di cavolo, peperoni ripieni o pasta con polpette di salsiccia.

Premi per il Deschants Saint Joseph di M. Chapoutier

Questo vino di Saint-Joseph non solo entusiasma noi, ma è stato anche premiato da noti critici di vino. Tra le valutazioni figurano per il millesimo 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 punti

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