Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

Der im Fass gereifte Deschants Saint Joseph aus der Weinbauregion Rhône-Tal präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken ist bei diesem Rotwein eine perfekte Balance erkennbar, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. Die erste Nase des Deschants Saint Joseph offenbart Aromen von Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Veilchen. Zu den fruchtigen Noten des Bouquets gesellen sich auch Anklänge des Fass-Ausbaus mit zusätzlichen fruchtig-balsamischen Nuancen.

Der M. Chapoutier Deschants Saint Joseph zeigt sich dem Weinkenner angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nie grob oder karg, sondern rund und geschmeidig. Das Finish dieses jungen Rotweins aus der Weinbauregion Rhône-Tal, konkret aus Saint-Joseph, beeindruckt schließlich durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der granithaltigen Böden begleitet.

Vinifikation des Deschants Saint Joseph von M. Chapoutier

Der ausgewogene Deschants Saint Joseph aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Syrah. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen im Rhône-Tal. Die Reben wurzeln hier tief in granitischen Böden. Bemerkenswert an der Herstellung dieses Spitzenweins von M. Chapoutier ist die Tatsache, dass die Trauben in Saint-Joseph (FR) auf Steinterrassen kultiviert werden. Diese traditionelle Bewirtschaftungsmethode ist leider sehr kosten- und zeitintensiv und daher nur noch selten anzutreffen. Ohne Zweifel wird der Deschants Saint Joseph auch von klimatischen und stilistischen Gegebenheiten Saint-Josephs geprägt. Dieser Wein kann im besten Sinne als ein Vertreter der Alten Welt angesehen werden, der sich äußerst eindrucksvoll präsentiert. Bei optimaler Reife werden die Trauben für den Deschants Saint Joseph ohne Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit Kohlrouladen, gefüllten Paprikaschoten oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

Auszeichnungen für den Deschants Saint Joseph von M. Chapoutier

Dieser Wein aus Saint-Joseph begeistert nicht nur uns, sondern wurde auch von renommierten Weinkritikern ausgezeichnet. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2018:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 Punkte

• Weitere Produkte von M. Chapoutier