Derthona DOCG - Giacomo Borgogno

Il Derthona dalla regione vitivinicola del Piemonte si presenta nel bicchiere con un fitto giallo dorato. Facendo roteare il bicchiere, questo vino bianco rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in marcate lacrime sul bordo del bicchiere. Questo uvaggio italiano carezza il bicchiere con meravigliose note intensamente espressive di pere e pesche, cui si aggiungono cenni di altra frutta.

Il Giacomo Borgogno Derthona Barolo si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o esile, ma rotondo e vellutato. Al palato, questo vino bianco di grande vigore si distingue per una tessitura straordinariamente leggera. Nel finale, questo vino ben adatto all’invecchiamento proveniente dalla regione vitivinicola del Piemonte conquista infine con una notevole persistenza. Ritornano nuovamente i richiami alla pesca e alla pera. Naturalmente il Derthona Barolo è determinato da molto più che dal solo terroir del Barolo DOCG. Questo italiano può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia, le uve giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue quindi la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Giacomo Borgogno Derthona Barolo

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato idealmente moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a verdure saltate nel wok con pesce, insalata di verdure con barbabietola rossa o curry di pesce al cocco e lime.

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