Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa

Il Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa si presenta nel bicchiere con un brillante giallo paglierino dai riflessi fini e delicati. Già alla prima rotazione si sprigiona un arioso ventaglio aromatico che ricorda albicocche mature, pesche succose e mango esotico. Delicate note di fiori bianchi e una precisa mineralità conferiscono al bouquet una fresca eleganza e una notevole profondità.

Al naso questo vino bianco del Veneto sprigiona una viva ricchezza fruttata. Si sviluppano sfumature di frutta a nocciolo gialla, scorze di agrumi essiccati e un accenno di mandorla. Rievocazioni minerali ricordano ciottoli riscaldati dal sole e sottolineano la provenienza da una zona di grande tradizione intorno a Custoza. Il mondo olfattivo appare chiaramente strutturato, finemente sfumato e molto invitante.

Al palato il Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa si mostra secco, croccante e al tempo stesso vellutato. La vivace struttura acida dona tensione al vino, mentre il frutto maturo assicura una piacevole pienezza. Albicocca, pesca e mango costituiscono il nucleo aromatico, accompagnati da una discreta nota salina che intensifica la sensazione di freschezza. Il corpo appare di medio peso, preciso e lineare, con un armonico gioco tra frutto, acidità e delicata cremosità derivante dall’affinamento sur lie.

La tessitura al palato rimane a lungo presente. Una fine morbidezza avvolge la lingua senza perdere in leggerezza. La struttura appare chiara e focalizzata sulla purezza del frutto, l’acidità risulta stimolante, il finale è lungo, succoso e segnato dalla mineralità. Le componenti amaricanti emergono solo in modo discreto, conferendo al vino un profilo particolarmente fine.

Questa caratteristica cuvée di vitigni proviene dal Veneto, più precisamente dalla DOC Bianco di Custoza. Nel Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa Cortese, Garganega, Pinot Bianco e Trebbiano si uniscono in un vino bianco espressivo con un profilo di origine ben definito.

• Vitigni: Cortese, Garganega, Pinot Bianco, Trebbiano
• Provenienza: Veneto, Bianco di Custoza DOC
• Colore: luminoso giallo paglierino con riflessi fini
• Stile: aromatico, elegante, vecchio mondo
• Tessitura: croccante, con fine morbidezza

1. Aromi: albicocca, pesca, mango, fiori bianchi, mineralità
2. Sapore: secco, fruttato, dalla struttura chiara
3. Affinamento: vasche in acciaio inox, sur lie sui lieviti fini
4. Profilo di beva: stimolante, fruttato, finemente minerale

Produzione del Custoza Superiore DOC di Tenuta La Presa

Le uve per questo vino DOC provengono da vigneti accuratamente selezionati intorno a Caprino Veronese, in Veneto. Il clima è caratterizzato da giornate calde e soleggiate e notti più fresche, influenzate dalla vicinanza del Lago di Garda. Queste escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e preservano al contempo la freschezza delle uve. Vigneti ariosi e dolci colline offrono condizioni ideali per i vitigni bianchi del Custoza.

I suoli della regione sono costituiti da un’interessante miscela di calcare, ghiaia, sabbia e componenti argillose. Questa varietà plasma in modo marcato il carattere del vino. Calcare e ghiaia donano struttura chiara e mineralità, le parti sabbiose apportano finezza, mentre le frazioni argillose sostengono pienezza e lunghezza. Le viti affondano in profondità in questi strati e trasportano direttamente nel bicchiere la peculiarità del terroir.

La vendemmia è selettiva, spesso in più passaggi, per raccogliere solo uve perfettamente mature. Ogni vitigno giunge in cantina nel momento ideale. Un’accurata raccolta manuale protegge gli acini e il lavoro di selezione garantisce la massima qualità. Un rapido trasporto e una lavorazione a basse temperature preservano l’intensità aromatica e la freschezza del frutto.

In cantina Tenuta La Presa punta su un affinamento moderno in vasche di acciaio inox. I singoli vitigni svolgono una fermentazione a temperatura controllata, grazie alla quale il frutto tipico di ciascuna varietà emerge in modo particolarmente nitido. Successivamente il vino affina sur lie, cioè sui lieviti fini. Questo procedimento conferisce al Custoza Superiore ulteriore cremosità, pienezza e complessità senza coprire la sua freschezza filigranata.

Lo stile della tenuta mira a precisione, chiarezza ed espressione del terroir. Il legno non viene volutamente impiegato, affinché frutto, mineralità e varietà dei vitigni rimangano in primo piano. La combinazione di sapere tradizionale e moderna tecnologia di cantina dà vita a un vino bianco che esprime con autenticità la propria origine e al contempo mostra un carattere contemporaneo e profumato.

Il risultato: un DOC Custoza Superiore dal profilo marcato, dal chiaro gioco di vitigni e da un equilibrio tra freschezza, eleganza e una profondità finemente strutturata.

Consigli di degustazione per il Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa

Questo vino bianco accompagna in modo particolarmente armonico piatti chiari e leggeri. Profumi fini, struttura croccante e elegante morbidezza rappresentano il palcoscenico ideale per una vasta gamma di abbinamenti gastronomici.

• Antipasti con verdure, erbe mediterranee e formaggi delicati
• Carpaccio o tartare di pesce bianco
• Pesce al vapore o alla griglia con note agrumate ed erbacee
• Frutti di mare, risotti e piatti di pasta leggeri
• Piatti di pollame con salse delicate ed erbe fresche
• Piatti di antipasti misti, crostini e cucina vegetariana

Come compagno a tavola questo Custoza è adatto a serate rilassate in terrazza, cene eleganti con amici o come raffinato accompagnamento a un menu estivo. Anche per feste, ricevimenti o come aperitivo con finger food offre un inizio fresco e profumato.

La temperatura di servizio ottimale è di circa 8–10 °C. In un calice di qualità per vini bianchi il vino esprime in modo particolarmente nitido i suoi aromi finemente sfumati. Una bottiglia leggermente raffreddata sprigiona via via maggiore frutto, cremosità e mineralità, man mano che il vino sosta nel bicchiere.

Per un consumo da breve a medio termine è consigliata una conservazione adeguata. Una posizione orizzontale, un locale fresco e buio senza forti sbalzi di temperatura e con buona aerazione preservano la freschezza e la precisione aromatica. In condizioni appropriate il Custoza Superiore si sviluppa ancora un po’, il frutto si integra in modo armonioso e la tessitura appare più rotonda.

Essendo prodotto in versione vegana, il Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa si abbina altrettanto bene a piatti vegetali. Verdure arrostite, insalate raffinate, pasta al pesto di erbe o delicati risotti creano insieme a questo vino una composizione particolarmente armonica e ricca di aromi.

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