Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Il Prosecco del Veneto seduce con il suo colore chiaro e bianco, tipico dei vini monovitigno di Glera. Nel bicchiere mostra un perlage fine, che dona allo spumante una vivace freschezza. Al naso si sprigiona un delicato profumo di pera matura, accompagnato da una sottile nota di brioche e da echi di fiori bianchi. Questo gioco armonico di aromi rende il Prosecco del Veneto particolarmente invitante ed elegante. Al palato questo Prosecco Spumante si presenta extra secco – extra dry – con un’acidità equilibrata che conferisce al vino la sua struttura netta. Le note di pera e un discreto sentore di prodotti da forno avvolgono il palato e sfociano in un finale fresco e persistente.

La complessità del Prosecco del Veneto si manifesta nelle seguenti caratteristiche:

1. Il colore è di un bianco brillante con perlage vivace, tipico dell’uva Glera.
2. Il bouquet unisce aromi fruttati di pera al piacevole calore della brioche e a delicati fiori bianchi.
3. Al palato il gusto è extra secco, ricco di freschezza e con una spiccata struttura acida.
4. Lo spumante mostra un’elegante armonia tra fruttuosità e una delicata nota di lievito.
5. Il retrogusto è lungo e seducente, con un profilo vivace e al tempo stesso gustoso.

Vinificazione del Prosecco del Veneto

Il Prosecco del Veneto proviene dalla rinomata regione Veneto in Italia, nota per le sue eccellenti condizioni climatiche per i vigneti di Glera. Le uve crescono su colline soleggiate con suoli ben drenati, fattori che favoriscono la loro maturazione e qualità. La vendemmia avviene tradizionalmente a mano, per selezionare solo i grappoli migliori. Questo garantisce un aroma ottimale e una fresca struttura acida. La vinificazione inizia con una soffice pressatura delle uve, seguita da una fermentazione controllata a temperatura regolata.

La seconda fermentazione per la produzione del Prosecco Spumante avviene in autoclavi, con un procedimento chiamato metodo Charmat. Questo metodo preserva i fini aromi fruttati e il vivace perlage del vino. Dopo la fermentazione lo spumante viene accuratamente chiarificato e riceve il tocco finale con l’imbottigliamento in pressione, per conservarne freschezza e vivacità. L’affinamento è breve, affinché gli aromi di pera e brioche rimangano ben presenti e possano svilupparsi in modo armonico. Grazie alla cuvée monovitigno di Glera nasce un carattere inconfondibile che contraddistingue il Prosecco del Veneto.

Abbinamenti gastronomici con il Prosecco del Veneto

Al Prosecco del Veneto si abbinano molteplici pietanze che ne esaltano la fruttata freschezza e il perlage fine. Particolarmente ideale è l’abbinamento con piatti leggeri e gustosi, che sottolineano il carattere extra secco.

• Antipasti come prosciutto e melone oppure leggere tapas di verdure
• Piatti di pesce fresco, ad esempio scampi saltati in padella o salmone marinato
• Piatti di pasta con salse cremose e frutti di mare
• Carni bianche delicate, per esempio petto di pollo in salsa al limone e timo
• Formaggi leggeri, come mozzarella o burrata con pomodori e basilico
• Come accompagnamento a insalate raffinate con dressing alla frutta o alla frutta secca

Il Prosecco del Veneto è eccellente come aperitivo, ma anche con menu speciali, poiché accompagna l’esperienza gustativa in modo vivace e piacevole. La sua caratteristica freschezza e il fine perlage aumentano il piacere della tavola e rendono ogni festa un momento di particolare godimento.

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