Cabernet Merlot - Philibert du Charme

Il Cabernet Merlot della regione vitivinicola del Languedoc si presenta nel bicchiere di un denso rosso purpureo. Il bouquet di questo vino rosso del Languedoc incanta con aromi di mirtillo, gelso, mora e ribes nero. Proseguendo nell'analisi aromatica, emergono note di cannella, scatole di sigari e rovere tostato.

Questo vino rosso secco di Philibert du Charme è ideale per coloro che amano i vini assolutamente secchi. Il Cabernet Merlot è molto vicino a questo, essendo stato vinificato con solo 3,3 grammi di zucchero residuo. In bocca, questo vino rosso potente si distingue per una consistenza incredibilmente densa. Grazie alla sua viva acidità fruttata, il Cabernet Merlot si presenta al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola Languedoc sorprende infine con una buona lunghezza. Si percepiscono nuovamente accenni di gelso e mora. Nel retrogusto si uniscono ancora note minerali dei terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Philibert du Charme Cabernet Merlot

Punto di partenza per questo blend di alta classe e meravigliosamente potente di Philibert du Charme sono le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot. Nel Languedoc, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Successivamente avviene la fermentazione a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi.

Abbinamento gastronomico con il Philibert du Charme Cabernet Merlot

Questo francese dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a sformato di zucca, stufato di agnello con ceci e fichi secchi o pollo stufato nel vino rosso.

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