Blanc de Blancs Spumante Brut Metodo Classico - Ottella

Il Blanc de Blancs Spumante Brut Metodo Classico presenta un colore oro brillante che incarna sole e freschezza. Questo spumante seduce con un bouquet fine di aromi che ricordano agrumi maturi, mele verdi e note floreali. Al primo sorso si sviluppa un profilo gustativo armonioso che sottolinea la notevole freschezza del vino. Note di delicate mandorle e sfumature nocciolate completano gli elementi fruttati e offrono un'esperienza rinfrescante. L'acidità vivace porta una leggerezza frizzante, mentre la fine perlage regala una sensazione piacevole in bocca. Il finale è persistente e accompagnato da un tocco di brioche e accenni minerali.

Vinificazione del Blanc de Blancs Spumante Brut Metodo Classico di Ottella

Le uve per il Blanc de Blancs Spumante Brut Metodo Classico provengono da posizioni selezionate che offrono condizioni ottimali per la varietà Chardonnay. I vigneti sono scelti con cura e beneficiano di un clima mite e di suoli ben drenati. Durante la raccolta, vengono selezionate a mano solo le migliori uve per garantire la massima qualità. Successivamente, avviene la pressatura delicata, durante la quale si ottiene il mosto in modo attento.

Nel primo processo di fermentazione, la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare al meglio gli aromi. Segue la seconda fermentazione in bottiglia, tipica del metodo classico. Questo processo conferisce al vino la sua squisita perlage e complessità. Dopo un periodo di affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti, lo spumante raggiunge il suo perfetto equilibrio. Un delicato intervento di dosaggio avviene prima del dégorgement per arrotondare e ottimizzare il sapore.

Abbinamenti gastronomici con il Blanc de Blancs Spumante Brut Metodo Classico di Ottella

Per un'esperienza gustativa del Blanc de Blancs Spumante Brut Metodo Classico, diverse pietanze si abbinano perfettamente. Ecco alcune raccomandazioni:

1. Pesce fresco, come luccio alla griglia o una deliziosa orata.
2. Frutti di mare, come gamberetti o capesante, preparati con limone e erbe.
3. Pasta con salse leggere e fruttate, come risotto al lime o spaghetti aglio e olio.
4. Antipasti con formaggi raffinati, come caprino o brie, accompagnati da una baguette fresca.

• Gallina perla marinata con una fine marinata al limone e rosmarino.
• Aperitivo con un gustoso canapè al salmone.
• Insalate con frutta fresca e noci come contorno leggero.

Il Blanc de Blancs Spumante Brut Metodo Classico offre, in abbinamento a questi piatti, un'esperienza di gusto indimenticabile ed è ideale per occasioni festive e come accompagnamento a pasti festivi.

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