Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana IGT - Tenuta Podernovo

Nel bicchiere, l’Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana, prodotto con metodo biologico dalla Tenuta Podernovo, rivela un colore rosso porpora intenso. Con una leggera inclinazione del calice, il vino rosso mostra ai bordi un affascinante riflesso granato. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso mostra un’elevata viscosità, evidente nelle marcate archetti sul vetro. Il bouquet di questo vino rosso della Toscana incanta con richiami di gelatina di mora e ribes nero. Seguendo ulteriormente il profilo aromatico, si aggiunge il cacao, favorito dall’influsso del legno di rovere.

Il Tenuta Podernovo Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana si presenta all’assaggiatore meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare in un segmento di vini icona. Al palato, questo vino rosso potente si distingue per una tessitura straordinariamente vellutata. Nel finale, questo vino rosso evoluto della regione vitivinicola Toscana entusiasma infine con una buona persistenza. Ritornano ancora una volta i richiami alla gelatina di mora e al ribes nero. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione dell’Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana di Tenuta Podernovo

Questo vino pone l’attenzione chiaramente su un unico vitigno, il Cabernet Franc. Per questo vino monovitigno eccezionalmente potente di Tenuta Podernovo sono state utilizzate solo uve impeccabili. Le uve crescono in condizioni ottimali in Toscana. Qui le viti affondano le loro radici profondamente in suoli di argilla. Naturalmente, l’Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana è definito anche dai fattori climatici e stilistici della Toscana IGT. Questo italiano può, in senso letterale, essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 30 mesi in barrique di rovere francese. Alla maturazione in botte si aggiunge poi un notevole affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per l’Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana di Tenuta Podernovo

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a sformato di zucca, merluzzo con verdure di cetriolo e senape o curry di ceci.

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