Amico Filò Frizzante - Paladin

Der Amico Filò Vino Bianco Frizzante von Paladin ist ein frischer Perlwein aus den Rebsorten Chardonnay (90%) und Glera (10%).

Im Glas schimmert der Amico Filò in einem zarten Gelb mit grünlichen Glanzlichtern. Der Frizzante ist fruchtig, leicht und harmonisch in der Nase mit ansprechenden, lebhaften und belebenden Noten von saftigen Äpfeln und frisch gepresster Zitrusfrüchten. Am Gaumen sorgt dieser italienische Perlwein für ein animierendes, spritziges und äußerst erfrischendes Gefühl. Ein wunderbar unkomplizierter Frizzante mit Klasse und herrlichen Persönlichkeit.

Vinifikation des Amico Filò

Nach der sorgfältigen Lese der Trauben werden diese entrappt, behutsam zerdrückt und die daraus entstandene Maische nach einer kurzen Standzeit ausgepresst. Der enthaltene Most wird zunächst temperaturkontrollierte in Edelstahltanks vergoren. Anschließend erfolgt im Drucktank die zweite Vergärung nach der Charmat-Methode (Tankgärverfahren), die dem Wein seine Perlage einbringt. Bei dieser Methode werden der Wein und die Fülldosage in einen Großraumtank gegeben und vergoren. Ist die Gärung abgeschlossen wird der Schaumwein in einen Gegendrucktank gepumpt, über einen Filter wird die Hefe entfernt und letztlich die Versanddosage hinzugegeben. Unter Gegendruck wird der Schaumwein schließlich in Flaschen gefüllt und ausgestattet.

Speiseempfehlung für den Paladin Amico Filò

Dieser Frizzante aus Venetien ist ein hervorragender Aperitif, aber auch jeder Jahreszeit ein passender und unkomplizierter Speisenbegleiter zu mediterran angehauchten Gerichten.

Auszeichnungen für den Amico Filò Vino Bianco Frizzante Paladin

Mundus Vini: Silber (vergeben in 2018)

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