Vitovska Carso - Rado Kocjančič

L’elegante Vitovska Carso della casa Rado Kocjančič scivola nel bicchiere con un luminoso giallo dorato. Questo vino italiano monovitigno rivela nel calice splendide note espressive di pesche, pere e acacia, cui si aggiungono sentori di minerali.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e, pur nella sua secchezza, questo italiano incanta naturalmente con una raffinatissima armonia. L’aroma non necessita necessariamente di molto zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente croccante e carnosa. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia entusiasma infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Rado Kocjančič Vitovska Carso

Questo vino pone l’attenzione chiaramente su un unico vitigno, la Vitovska. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Rado Kocjančič sono state utilizzate solo uve perfette. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, la Vitovska Carso può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per la Vitovska Carso di Rado Kocjančič

Questo vino italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a sformato di zucca, spaghetti con pesto di yogurt e menta o curry di pesce al cocco e lime.

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