Vieilles Vignes Chablis AOC - Domaine Philippe Goulley

Con il Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis si presenta nel bicchiere un vino bianco biologico di prima classe. In esso si presenta un meraviglioso colore giallo dorato. Se gli si dà un po' d'aria nel bicchiere facendo ruotare il vino, si può percepire un perfetto equilibrio, poiché si presenta sulle pareti del bicchiere né acquoso né sciropposo o liquoroso. Versato in un bicchiere da vino bianco, questo vino francese mostra splendidamente nobili aromi di pesca, mela matura e acacia, completato da fiori di sambuco.

Il Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis affascina con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con soli 0,6 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino di alta gamma, questo francese incanta naturalmente, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio raffinato. Un sapore eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato, la texture di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente setosa. Grazie all'equilibrata acidità della frutta, il Vieilles Vignes Chablis coccola con una sensazione morbida al palato, senza però farci mancare freschezza. Infine, il finale di questo vino bianco giovanile proveniente dalla regione vinicola Bordeaux, più precisamente da Chablis & Grand Auxerrois, si distingue per un notevole retrogusto.

Vinificazione del Vieilles Vignes Chablis di Domaine Philippe Goulley

Il bilanciato Vieilles Vignes Chablis dalla Francia è un vino monovarietale, vinificato biologicamente dall'uva Chardonnay. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente nella cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e fragorosamente spezzate. Successivamente, avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla vinificazione segue un periodo di affinamento per alcuni mesi sui lieviti, prima che il vino venga finalmente imbottigliato.

Abbinamento gastronomico con il Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis

Questo vino bianco dalla Francia dovrebbe essere gustato moderatamente fresco a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a curry di ceci, spaghetti con salsa di pomodori e capperi o involtini di cavolo.

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