Chablis AOC - Pascal Bouchard

Il Chablis della regione vinicola della Borgogna si presenta nel calice in un brillante giallo oro. Agitando il bicchiere, si può percepire un'eccellente equilibrio in questo vino bianco, poiché si distingue dalle pareti del bicchiere né acquoso né sciropposo o simil-limoncello. Il primo naso del Chablis presenta note di limoni e banane. Alle componenti fruttate del bouquet si uniscono ulteriori sfumature fruttate-balsamiche.

Il Chablis di Pascal Bouchard è il vino giusto per tutti gli amanti del vino che lo preferiscono secco. Tuttavia, non si presenta mai scarno o ruvido, ma tondeggiante e morbido. Sulla lingua, questo vino bianco equilibrato si distingue per una consistenza estremamente densa. L'acidità della frutta del Chablis è notevolmente delicata e rende questo vino meravigliosamente vellutato. Il finale di questo vino bianco giovanile della regione vinicola della Borgogna si distingue infine per un notevole retrogusto.

Vinificazione del Chablis di Pascal Bouchard

Questo vino bianco pone chiaramente l'accento su un'unica varietà, ovvero il Chardonnay. Per questo vino varietale eccezionalmente equilibrato di Pascal Bouchard è stata raccolta solo uva di prima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione si aggiunge un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine messo in bottiglia.

Abbinamenti gastronomici per il Chablis di Pascal Bouchard

Questo francese dovrebbe essere gustato ben freddo a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a padella di patate con salmone, involtini di cavolo o spaghetti con salsa di pomodori e capperi.

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