Pascal Bouchard

Pascal Bouchard è idealmente situato nel cuore dei vigneti di Chablis, un terroir unico nel nord del paese.

Storia del vigneto Pascal Bouchard

Fu all'inizio del XX secolo che Cléophas Tremblay fu uno dei primi a credere nel grande potenziale e nel futuro di successo dello Chablis. Con molto sudore e sforzo ha costruito il suo vigneto con 3,5 ettari in pochi anni. Suo figlio continuò a gestire la tenuta con successo. Quando le sue due figlie ereditarono la tenuta, il vigneto copriva già 25 ettari. Joëlle Tremblay ha ereditato metà del vigneto di famiglia e continua a gestirlo oggi insieme a suo marito Pascal Bouchard, che già possedeva alcuni vigneti a Chablis. Insieme hanno costruito un'eccellente azienda vinicola. Anche i due figli di Pascal e Joëlle si sono dedicati alla cantina di famiglia e quindi la prossima generazione è già coinvolta.

Pascal Bouchard- un know-how abbinato a una regione unica

Pascal Bouchard e la sua famiglia sono molto legati ai magnifici terroir di Chablis e Grand Auxerrois. In ogni fase della produzione, si fa attenzione a rispettare le caratteristiche di questo favoloso patrimonio. Tutti i soci viticoltori si impegnano in una viticoltura sostenibile nel massimo rispetto della natura e del suo equilibrio.

Questo rispetto continua anche nella cantina - qui si fa una vinificazione "gentile" e attenta. Questo permette di produrre vini da gustare senza perdere carattere. Questi vini sono vivaci e vibranti ed esprimono la caratteristica mineralità e finezza di Chablis.

I vigneti di Pascal Bouchard

Chablis e la regione del Grand Auxerrois si trovano nel nord della Borgogna, a due ore da Parigi.

I vini di Chablis sono fatti da un unico vitigno, lo Chardonnay. Lo strato di terra locale si è formato 150 milioni di anni fa, quando un mare copriva la regione. Così, il suolo è costituito da un'alternanza di marna e calcare marnoso, che si caratterizza per la ricca presenza di fossili.

Il Grand Auxerrois è composto da un gran numero di piccoli "vigneti" molto vecchi, oggi raggruppati in quattro terroirs:

• l'Auxerrois,
• il Tonnerrois,
• il Vézelien e
• il Jovinien.

Le vigne sono su pendii calcarei e producono una vasta gamma di denominazioni, principalmente vini bianchi ma anche rossi.