Pascal Bouchard

Pascal Bouchard befindet sich in idealer Lage im Herzen der Weinberge des Chablis, einem einzigartigen Terroir im Norden des Landes.

Geschichte vom Weingut Pascal Bouchard

Es war Anfang des 20. Jahrhunderts als Cléophas Tremblay als einer der ersten an das große Potential und an eine erfolgreiche Zukunft des Chablis‘ glaubte. Mit viel Schweiß und Mühe baute er in einigen Jahren sein eigenes Weingut mit 3,5 Hektar auf. Sein Sohn führte dieses Weingut erfolgreich weiter. Als dessen beide Töchter das Weingut erben, beträgt die Rebfläche bereits 25 Hektar. Joëlle Tremblay erbt die Hälfte des Familienweingutes und führt es heute zusammen mit Ihrem Mann Pascal Bouchard weiter, der schon einige Weinberge im Chablis besaß. Gemeinsam bauten sie ein hervorragendes Weingut auf. Auch die beiden Söhne von Pascal und Joëlle haben sich dem Familienweingut verschrieben und so arbeitet bereits die nächste Generation mit.

Pascal Bouchard- Know-How gepaart mit einer einmaligen Region

Pascal Bouchard und seine Familie sind dem herrlichen Terroirs Chablis und Grand Auxerrois sehr verbunden. In jeder Phase der Herstellung wird darauf geachtet, die Merkmale dieses fabelhaften Erbes zu respektieren. Alle Winzerpartner beitreiben in nachhaltigen Weinbau mit dem größten Respekt vor der Natur und deren Gleichgewicht.

Auch in der Kellerei setzt sich dieser Respekt fort- „sanft“ und sorgfältig wird hier vinifiziert. Dies ermöglicht, Weine für den Genuss zu produzieren, ohne dabei den Charakter zu verlieren. Diese Weine sind lebendig und vibrierend und bringen den die charakteristische Mineralität und Finesse von Chablis zum Ausdruck.

Die Weinberge von Pascal Bouchard

Chablis und die Region Grand Auxerrois liegen im Norden von Burgund, zwei Stunden von Paris entfernt.

Die Chablis-Weine werden aus einer einzigen Rebsorte, dem Chardonnay, hergestellt. Die hiesige Erdschicht bildete sich vor 150 Millionen Jahren, als ein Meer die Region bedeckte. So besteht der Boden abwechselnd aus Mergel und mergeligem Kalkstein, der durch das reiche Vorkommen von Fossilien gekennzeichnet ist.

Der Grand Auxerrois besteht aus einer Vielzahl kleiner, sehr alter "Weinberge", die heute in vier Terroirs zusammengefasst sind:

• der Auxerrois,
• der Tonnerrois,
• der Vézelien und
• der Jovinien.

Die Rebstöcke stehen auf Kalksteinhängen und ergeben eine breite Palette von Appellationen, hauptsächlich Weißweine, aber auch Rotweine.