Chablis Le Classique AOP - Pascal Bouchard

Lo Chablis Le Classique della regione vitivinicola della Borgogna si presenta nel bicchiere in un brillante giallo dorato. Al naso questo vino bianco di Pascal Bouchard mostra sentori di mela verde e limone. Come se ciò non fosse già impressionante, si aggiungono note minerali.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con appena 1 grammo di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo francese conquista, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Il gusto non necessita necessariamente di molto zucchero. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, lo Chablis Le Classique si presenta al palato straordinariamente fresco e vitale. Nel finale questo vino bianco della regione vitivinicola della Borgogna entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono nuovamente sentori di mela verde e limone. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione dello Chablis Le Classique di Pascal Bouchard

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, ovvero lo Chardonnay. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Pascal Bouchard sono state raccolte solo uve impeccabili. In Borgogna le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di calcare e argilla. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il completamento della fermentazione.

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