Steinmauer Chenin Blanc - Winzerhof Stahl

Il elegante Steinmauer Chenin Blanc dalla cantina Winzerhof Stahl si versa nel bicchiere con un luminoso giallo platino. Agitando il calice, si può percepire una perfetta equilibrio in questo vino bianco, poiché non presenta né note acquose né caratteristiche sciroppose o di liquore sulle pareti del bicchiere. Il primo profumo del Steinmauer Chenin Blanc è un piacere per il naso con note di pera Nashi, melone Gallia e mele cotogne. Alle sfumature fruttate del bouquet si uniscono note di invecchiamento in botte come spezie per il pane di pan di zenzero, cioccolato fondente e pietra riscaldata dal sole.

Lo Steinmauer Chenin Blanc di Winzerhof Stahl è ideale per tutti gli amanti del vino che apprezzano il vino con poco residuo zuccherino. Tuttavia, non si presenta mai Scarno o ruvido, come ci si aspetterebbe naturalmente da un vino di alta gamma. Questo vino bianco setoso si presenta al palato in modo equilibrato e sfaccettato. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, lo Steinmauer Chenin Blanc si rivela al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco ben invecchiabile della regione vinicola della Franconia conquista infine con un notevole retrogusto.

Vinificazione dello Steinmauer Chenin Blanc di Winzerhof Stahl

La base per il bilanciato Steinmauer Chenin Blanc dalla Franconia è costituita da uve della varietà Chenin Blanc. Un’influenza significativa sulla maturazione della vendemmia è anche il fatto che le uve di Chenin Blanc crescono sotto l'influsso di un clima piuttosto fresco. Questo si traduce tra l'altro in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un contenuto alcolico piuttosto moderato nel vino. Quando sono perfettamente mature, le uve per lo Steinmauer Chenin Blanc vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di raccoglitori grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate nella cantina. Qui vengono ordinate e delicatamente schiacciate. Seguono poi la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento di alcuni mesi in botti di legno di quercia.

Abbinamento gastronomico con lo Steinmauer Chenin Blanc di Winzerhof Stahl

Godetevi questo vino bianco tedesco, idealmente moderatamente fresco a 11 - 13°C, come accompagnamento a merluzzo con verdure di cetriolo e senape, curry di pesce con cocco e lime, o patate in padella con salmone.

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