58 Barrel Fermented Chenin Blanc - Stellenrust

Lo Chenin Blanc fermentato in botte di Stellenrust è un vino bianco caratteristico, stratificato e strutturalmente sofisticato. Il bouquet ricorda una miscela di pera, brioche e mela cotogna.
Una densità e una ricchezza cremose e una consistenza setosa caratterizzano il palato sofisticato. Le note di caramello, miele e panna cotta sono completate da una bella acidità che conferisce armonia.

Questo Chenin blanc sudafricano è vinificato con uve di vecchie viti a cespuglio provenienti da singole parcelle delle Bottelary Hills. Il legno perfettamente bilanciato completa questo vino bianco sorprendente, potente e un po' indipendente. Nel complesso, una goccia meravigliosamente concentrata con freschezza speziata, sapori meravigliosamente maturi e un finale emozionante.

Vinificazione dello Chenin Blanc

Vendemmia in due "tentativi". Selezione delle uve affette da botrite. Auto-chiarificazione senza enzimi. Successivamente, trasferimento in barrique accuratamente selezionate di legno francese e ungherese. Fermentazione spontanea. Affinamento "sur lie" per 9 mesi. Il numero 54 sopra l'etichetta frontale indica che il vino è stato ottenuto da uve di viti ad alberello di 54 anni.

Consigli alimentari per lo Chenin Blanc fermentato in botte di Stellenrust

Consigliamo questo Chenin Blanc come accompagnamento per anatra confit, pesce con salse cremose, paté e foie gras.

Premi per lo Chenin Blanc di Stellenrust

• John Platter: 5 stelle
• Michelangelo Int. Wine Awards: Vincitore del primo Trofeo Chenin Blanc
• Premi Veritas: Medaglia d'oro (2015)

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