Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc - Simonsig

Il Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig mostra un colore bianco-giallo con un fine riflesso dorato. Il frutto è subito protagonista: zenzero, melone, pesca e limone fresco definiscono il profumo. Le uve mature conferiscono al vino un carattere profondo ma mai pesante. Il bouquet è limpido, pieno e preciso. Si aggiunge un tocco di legno fine da rovere francese, che dona maggiore profondità. La tessitura cremosa al palato mostra quanto bene possa esprimersi il Chenin Blanc da climi freschi. Il Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig si merita a pieno titolo i 96 punti di Decanter. I 6,4 g di acidità apportano struttura e freschezza. I 3,1 g di zucchero residuo assicurano un nucleo chiaro e puro. Lo stile è secco, rotondo e fine. Il vino mostra una persistenza molto lunga, che ne definisce il carattere nobile. Il lavoro in piccoli legni dona tessitura, ma il vino resta sempre nitido. Il Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig appare nobile, denso e tuttavia luminoso nell’espressione. Ecco i tre tratti fondamentali del profilo olfattivo e gustativo:

1. Frutto nitido: zenzero, melone a polpa chiara, pesca matura, limone fresco, fiori delicati.
2. Nucleo cremoso: scorrevolezza morbida, rotondità, delicate note di legno dalla botte da un quarto, profondità pacata.
3. Finale molto lungo: speziatura fine, frutto nitido, lunghezza nobile.

Con l’aria il Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig si apre ulteriormente. Il frutto si fa più profondo, l’agrume più nitido, il legno più morbido. La bottiglia borgognona si adatta bene allo stile. Il calice da vino bianco valorizza la tessitura cremosa e il frutto nitido. La temperatura di servizio da 11 a 13 gradi porta equilibrio ed espressione. La provenienza da Stellenbosch si manifesta nell’impronta fresca e nell’alta precisione del profumo. Il vino è adatto a piatti delicati e sostanziosi e si presta sia a tavola sia per una serata davanti al camino. I suoli di ardesia imprimono un impulso chiaro e fine che dona al vino grande complessità. Il Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig è un bianco per intenditori che apprezzano frutto maturo, fine profondità e lunga persistenza.

Vinificazione del Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig

La vinificazione del Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig segue un piano chiaro per la massima precisione. Le viti crescono su suoli di ardesia, che conferiscono molta struttura al vino. La regione del Capo Occidentale, in particolare Stellenbosch, offre luce, vento e notti fresche. La raccolta avviene a mano, affinché in cantina arrivino solo uve mature e selezionate. Dopo la cernita, le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto riposa brevemente, così che si fissino i fini aromi di melone, limone, pesca e zenzero. La fermentazione procede a basse temperature per preservare il frutto. Segue poi un affinamento di undici mesi in botti da un quarto da 300 litri di rovere francese. Il legno piccolo apporta speziatura fine, maggiore profondità e una tessitura cremosa. Il vino rimane nitido, denso e puro nella sua forma. Il legno sostiene la struttura senza schiacciare il vino. La lunga persistenza nasce da una maturazione paziente e da un lavoro sereno in cantina. L’imbottigliamento avviene con tappo di sughero, affinché il vino mantenga il suo carattere nobile. L’origine come W.O. Wine of Origin evidenzia il forte legame con la regione e l’elevata qualità della coltivazione.

Suggerimenti di abbinamento per il Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig

Il Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig è un compagno ideale per piatti delicati e sostanziosi. La sua indole cremosa si abbina ad aromi caldi e pieni, mentre la freschezza mantiene l’equilibrio. La persistenza molto lunga lo rende eccellente con piatti speziati e dai contorni netti. Si presta a griglia, padella e forno. È ideale anche con piatti autunnali. Ecco alcune idee chiare e valide:

• Pollo al limone e rosmarino al forno
• Pesce arrostito con glassa di pesca e zenzero
• Pasta con crema, limone ed erbe aromatiche
• Formaggio a pasta molle stagionato con crosta fine
• Salmone alla griglia con leggera speziatura
• Padellata di funghi con sale di scisto ed erbe aromatiche

Il Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc di Simonsig è un vino per grigliate, serate al camino e per l’autunno. Mostra profondità, lunghezza e un carattere nobile, efficace a tavola come da solo. In sintesi, questo vino rappresenta frutto maturo, struttura nitida, legno nobile e lunghissima persistenza – un classico Chenin Blanc d’Oltremare nella sua forma più alta.

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