Weißburgunder trocken - Dreissigacker

Il Weißburgunder affinato in botte della regione vinicola Rheinhessen si presenta nel calice con un luminoso giallo paglierino. In questo calice, il Weißwein di Dreissigacker offre aromi di pompelmo, grapefruit rosa, arance, lime e pere, arricchiti da sedano, mandorle tostate e sottobosco. Al palato, il Weißburgunder di Dreissigacker inizia in modo meravigliosamente aromatico, fruttato e bilanciato. Alcuni vini sono secchi, altri completamente secchi. Questo Weißwein appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con solo 2 g di zucchero residuo. Sulla lingua, questo vino bianco equilibrato si caratterizza per una consistenza incredibilmente cremosa e densa. Grazie alla sua fresca acidità fruttata, il Weißburgunder si mostra al palato straordinariamente fresco e vivo. Nel finale, questo Weißwein della regione vinicola Rheinhessen sorprende infine per la sua notevole lunghezza. Si percepiscono nuovamente note di arancia e grapefruit rosa. Nel retrogusto si aggiungono anche sfumature minerali dei terreni dominati da suoli argillosi e di calcare.

Vinificazione del Weißburgunder di Dreissigacker

Questo vino pone chiaramente l'accento su un'unica varietà, ovvero il Weißburgunder. Per questo vino varietale meravigliosamente equilibrato di Dreissigacker sono state utilizzate solo uve di prima qualità. In Rheinhessen, i vigneti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi, calcarei, di loess e di marna. Quando si è assicurata la perfetta maturazione fisiologica, le uve per il Weißburgunder vengono raccolte a mano esclusivamente senza l'aiuto di vendemmiatori meccanici grossolani e poco selettivi. Dopo la raccolta a mano, le uve vengono immediatamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicate aperte. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi in botti di rovere.

Consigli gastronomici per il Weißburgunder di Dreissigacker

Questo Weißwein tedesco dovrebbe essere gustato moderatamente fresco a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a zuppa di porri, insalata di verdure con barbabietole rosse o curry di ceci.

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