The Mentors Chenin Blanc - KWV

Il potente The Mentors Chenin Blanc KWV brilla con un denso giallo platino nel bicchiere. Dopo il primo movimento, questo vino bianco rivela un'alta viscosità, che si manifesta in "chiese di vetro" sul bordo del calice. Il primo profumo del The Mentors Chenin Blanc presenta note di erbe cipolline, limoni e pesche. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono sfumature di maturazione in barrique come ulteriori accenni fruttati e balsamici.

Il KWV The Mentors Chenin Blanc affascina con la sua elegante e secca impressione gustativa. È stato imbottigliato con 3,2 grammi di zucchero residuo. Come ci si aspetterebbe da un vino di questa fascia di prezzo, questo sudafricano incanta con un'eccellente bilanciatura nonostante la sua secchezza. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato, la texture di questo vino bianco potente si presenta meravigliosamente cremosa. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il The Mentors Chenin Blanc rivela al palato una freschezza e una vitalità straordinarie. Nel finale, questo vino bianco di buona capacità di invecchiamento della regione vinicola del Capo Occidentale stupisce infine con una notevole lunghezza. Affiorano nuovamente note di pompelmo e pompelmo rosa. Nel retrogusto si uniscono anche note minerali dei suoli dominati dal granito.

Vinificazione del The Mentors Chenin Blanc di KWV

Questo potente vino bianco sudafricano è prodotto con l'uva Chenin Blanc. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Capo Occidentale. Le viti affondano le loro radici in terreni di granito. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Alla fine della fermentazione, il The Mentors Chenin Blanc matura ulteriormente per 9 mesi in fusti di legno da 500 litri di rovere.

Abbinamenti gastronomici con il KWV The Mentors Chenin Blanc

Questo vino bianco sudafricano dovrebbe essere gustato moderatamente fresco a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a stufati di verdure con pesto, spaghetti con salsa di pomodoro e capperi o verdure saltate in padella con pesce.

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