Rasteau AOC - M. Chapoutier

Con il M. Chapoutier Rasteau arriva un vino rosso di prima classe nel bicchiere. Qui presenta un meraviglioso colore rubino intenso. Versato in un calice da vino rosso, questo vino proveniente dal Vecchio Mondo rivela aromi magnificamente espressivi di cachi, mora, pera e ribes nero, arricchiti da altre sfumature fruttate.

Al palato, il Rasteau di M. Chapoutier inizia piacevolmente secco, pieno e aromatico. Esiste il secco e il davvero secco. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato vinificato con soli 2,2 g di zucchero residuo. Presentandosi al palato con morbidezza e complessità, questo rosso vellutato è molto potente. Al finale, questa regione vinicola del Rodano si distingue con una lunghezza notevole. Si riscontrano nuovamente richiami a cachi e ribes nero. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del M. Chapoutier Rasteau

La base per la raffinata e meravigliosamente potente cuvée Rasteau di M. Chapoutier sono le uve Grenache, Mourvèdre e Syrah. Nel Rodano, le viti che producono uve per questo vino crescono su terreni di argilla, calcare, arenaria, argilla e marne. Le uve per questo vino rosso francese vengono raccolte esclusivamente a mano, dopo aver assicurato la maturità ottimale. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono rapidamente trasportate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente aperte. Segue la fermentazione in acciaio inossidabile a temperature controllate. La vinificazione si conclude con un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine chiarificato.

Consigli per l'abbinamento con il M. Chapoutier Rasteau

Questo francese dovrebbe essere gustato alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a pollo brasato al vino rosso, ossobuco o insalata di cetrioli tailandese.

Riconoscimenti per il Rasteau di M. Chapoutier

Questo vino di Rasteau non convince solo noi, ma anche rinomati critici enologici che gli hanno già conferito medaglie. Tra le valutazioni per il millesimo 2019 si trovano:

• Mundus Vini - Oro
• Wine Advocate Robert M. Parker - 91 punti

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