Reflets de l'âme Vacqueyras AOC - Fontaine du Clos

Con il Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras arriva nel bicchiere un vino rosso di prima classe. Qui rivela un colore meravigliosamente denso, rosso porpora. Inclinandolo leggermente, si può notare ai bordi di questo vino affinato in botte una transizione del colore verso il rosso granato. Il primo naso del Reflets de l'âme Vacqueyras mostra nuanze di ribes nero, more e mirtilli. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note di affinamento in botte con ancora più sfumature fruttate e balsamiche.

Il Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras incanta con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con soli 0,8 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così, nonostante la secchezza, questo francese delizia naturalmente con una fine equilibrio. L'aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Questo vino rosso carnoso si presenta in bocca potente e complesso. L'acidità della frutta del Reflets de l'âme è sorprendentemente contenuta, rendendo questo vino meravigliosamente morbido. Nel finale, questo vino rosso del Sud della Valle del Rodano si esprime infine con una lunghezza notevole. Si rivelano nuovamente accenni di gelso e mirtillo. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati da calcare e ghiaia.

Vinificazione del Reflets de l'âme Vacqueyras di Fontaine du Clos

La base per il potente Reflets de l'âme Vacqueyras dalla Valle del Rodano meridionale è rappresentata da uve delle varietà Garnacha e Syrah. Qui crescono le viti che producono le uve per questo vino su terreni di calcare, argilla e ghiaia. Le bacche per questo vino rosso francese vengono raccolte a mano, dopo che è stata assicurata la maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico con Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras

Questo vino rosso francese dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, merluzzo con verdure di cetrioli e senape o peperoni ripieni.

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