Quercus Pinot Noir - Allendorf

Il Quercus Pinot Noir affinato in botte dalla regione vitivinicola del Rheingau si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso chiaro. Il primo naso del Quercus Pinot Noir presenta note di more. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno con ulteriori sfumature fruttato‑balsamiche.

Il Quercus Pinot Noir di Allendorf è il vino giusto per tutti gli appassionati che amano i vini secchi. Non risulta però mai magro o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Equilibrato e complesso, questo vellutato vino rosso si presenta al palato. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Quercus Pinot Noir accarezza il palato con una sensazione piacevole, senza rinunciare a una succosa vivacità. Nel finale, questo vino rosso da invecchiamento della regione vitivinicola del Rheingau entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano ancora una volta sentori di mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati dal loess.

Vinificazione dell’Allendorf Quercus Pinot Noir

Questo vino rosso equilibrato dalla Germania è vinificato a partire dal vitigno Pinot Noir. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Rheingau. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di loess. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, l’elegante Quercus Pinot Noir viene affinato ancora per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Quercus Pinot Noir di Allendorf

Questo vino tedesco andrebbe gustato al meglio temperato a 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, pollo brasato al vino rosso oppure ossobuco.

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