Spätburgunder trocken - Allendorf

Il Pinot Nero firmato Allendorf, dal Rheingau, offre nel calice un colore rosso chiaro e luminoso. Nel bicchiere questo vino rosso di Allendorf rivela aromi di fragole e lamponi, completati da ribes rosso. Questo vino rosso di Allendorf è perfetto per chi preferirebbe idealmente 0,0 grammi di zucchero residuo nel proprio vino. Il Pinot Nero si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 0,2 grammi di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta magnificamente vellutata. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Pinot Nero risulta al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola del Rheingau convince infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfumature minerali provenienti dai terreni prevalentemente loessici e argillosi.

Vinificazione del Pinot Nero di Allendorf

Questo vino rosso equilibrato dalla Germania è vinificato dal vitigno Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Rheingau. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in suoli di argilla e loess. Dopo la raccolta manuale, gli acini giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Pinot Nero di Allendorf

Gustate al meglio questo vino rosso tedesco servito alla temperatura di 15 - 18°C, come vino di accompagnamento a fegato di vitello fritto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, boeuf bourguignon oppure stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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