Assmannshäuser Spätburgunder trocken - Allendorf

Il Pinot Nero Assmannshäuser affinato in botte proveniente dalla regione vinicola del Rheingau si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso chiaro. Al naso questo vino rosso di Allendorf rivela una molteplicità di more. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento nelle grandi botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di ribes nero e mirtillo.

Questo vino rosso di Allendorf è per gli amanti del vino che non possono bere il loro vino abbastanza secco. Il Pinot Nero Assmannshäuser si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 0,1 grammi di zucchero residuo. Equilibrato e complesso, questo vellutato vino rosso si presenta al palato. Grazie alla sua spiccata acidità di frutta, l’Assmannshäuser Spätburgunder risulta eccezionalmente fresco e vivace al palato. Il finale di questo vino rosso, con una buona capacità di invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola del Rheingau, conquista infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati da ardesia e granito.

Vinificazione dell’Allendorf Assmannshäuser Spätburgunder

Questo vino rosso equilibrato dalla Germania è ottenuto dalla varietà Spätburgunder. Nel Rheingau le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di ardesia e granito. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate immediatamente nella pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, l’elegante Assmannshäuser Spätburgunder viene affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamenti gastronomici per l’Assmannshäuser Spätburgunder di Allendorf

Questo vino tedesco andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a spezzatino di agnello con ceci e fichi secchi, pollo brasato al vino rosso o couscous di verdure con polpette di manzo.

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