Fritz Allendorf

Storia dell'azienda vinicola della famiglia Fritz Allendorf

La storia inizia con Philipp Anton Allendorf, che nel 1773 pose la prima pietra dell'azienda vinicola che ancora oggi è di proprietà della famiglia. Da quel momento in poi ci vorranno ben 200 anni prima che si possa parlare a ragione di "Cantina Allendorf". nel 1963, la famiglia si trasferì dalla tenuta troppo piccola di Winkeler Hauptstraße ai vigneti e pose la prima pietra del Georgshof. Prende il nome dal nonno di Uli e Christel. Oggi la cantina Allendorf è la più grande azienda vinicola a conduzione familiare del Rheingau, con circa 75 ettari, ed esporta i suoi vini in tutto il mondo.

Allendorf è membro del VDP e pertanto applica la VDP.KLASSIFIKATION nel suo lavoro. Questo statuto di diritto privato definisce la qualità di un vino in base al "terroir" - l'origine in relazione alla qualità. Il sito è il fulcro del lavoro: preservare il suo carattere e produrre vini tipici, eleganti e maturi del Rheingau, questa è la massima della famiglia.

Maestro di cantina con tempo e comprensione

Quando si tratta di lavorazione, maturazione, riempimento e anche quando si tratta di sviluppare il proprio stile e portarlo avanti anno dopo anno, il fattore più importante è il tempo. L'attenta gestione delle viti e del terreno in vigna è seguita da un trattamento sempre delicato delle uve in pressa e in cantina. Il mosto viene elaborato in cantina con il minor numero possibile di meccanici e pompe. A seconda delle caratteristiche del mosto, che Max determina sensorialmente durante la vendemmia, i bianchi vengono fatti fermentare in tonneaux da 500 litri, grandi botti tradizionali e a doppio pezzo in rovere locale o in acciaio inox. I vini rossi sono fermentati e invecchiati in grandi botti di legno usate o in barrique francesi.

Conoscere l'azienda vinicola Allendorf presso il bar della tenuta

Gli Allendorf e gli Schönleber non solo amano mangiare cibo delizioso, ma lo fanno gustare anche ai loro ospiti. A maggio e giugno, nonché a settembre e ottobre, il Georgshof apre la sua taverna con cucina regionale. Tafelspitz (manzo bollito), Wisperforelle (trota), Spundkäs (formaggio) o Handkäs (formaggio) sono la base per un lungo pomeriggio di sole, che può poi trasformarsi in una piacevole serata. Sotto la tettoia della vite nel cortile della cantina, tutti i vini della famiglia possono essere non solo degustati, ma anche bevuti. Questi vitigni possono essere degustati dalla cantina di Allendorf proprio qui al bar:

• Riesling
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Pinot nero