Pauillac AOP 2ème Cru Classé - Château Pichon Longueville Baron

Nel bicchiere il Pauillac 2ème Cru Classé della maison Château Pichon Longueville Baron mostra un colore rosso porpora intenso. Se gli si concede un po’ d’aria nel calice facendolo roteare, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta negli archetti sul bordo del bicchiere. Versato in un calice da Bordeaux, questo vino rosso del Vecchio Mondo offre meravigliosi aromi espressivi di prugna, ribes nero e mora, arrotondati dalla cannella, apportata dall’affinamento in botte.

Questo vino francese entusiasma con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Come ci si può aspettare da un vino del segmento dei vini iconici, questo francese incanta naturalmente, nonostante la sua secchezza, con una finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero. Potente e sfaccettato, questo vellutato vino rosso si presenta al palato. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola di Bordeaux, più precisamente di Pauillac, convince infine con un notevole retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dovute ai terreni dominati dalla ghiaia.

Vinificazione del Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

Questo potente vino rosso francese è vinificato dalle varietà Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali a Bordeaux. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di ghiaia. Naturalmente il Pauillac 2ème Cru Classé è definito da molto più che dal solo suolo di Pauillac. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Le bacche per questo vino rosso francese vengono raccolte esclusivamente a mano quando sono perfettamente mature. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Pauillac 2ème Cru Classé viene affinato per altri 18 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

Questo vino francese dovrebbe essere gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, tortilla ai porri o merluzzo con verdure di cetriolo e senape.

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